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春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，所以春茶滋味鲜活，香气怡人。时下正值刚采摘的春茶上市，爱茶的朋友不妨偷得浮生半日闲，去品一品新鲜的春茶吧。
春茶怎么“泡”最利身体排毒？
春茶刚刚上市，茶叶细嫩，叶片较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85度左右为宜。水源上，很多人在家会选择自来水，但由于自来水里的氯会破坏茶的味道，因此在泡茶前应该将自来水煮沸5分钟。如果是追求茶的最佳品质，最好选用纯净水冲泡。
水为茶之母，沏为茶之父。业内人建议大家，冲泡茶叶宜选用透明玻璃杯或者透明玻璃盖碗，通过玻璃杯可以尽情地欣赏茶叶在水中上下沉浮、轻舞飞扬的美态，也是一种享受。在冲泡的过程中，切记不能让水直接击打茶叶，否则会使得茶叶泡熟，失去口感，而应沿着杯壁慢慢流下。
特别要注意的是，所有的茶都不易泡太久。闷太久的茶容易产生茶碱，而茶碱很容易致使人产生结石。医生一般都会建议结石病人忌茶，但这并不完全是对的。因为只要不是泡太久的茶，注意正确的冲泡方式，一般茶水其实都有利于身体排毒。
春茶怎么“辨”以免遭“陈茶”陷阱？
春茶的真正采摘期很短，产量有限。所以春茶市场上存在着大量的一年以上的陈茶鱼龙混杂。春茶市场，如何辨别新茶和陈茶？业内人士总结了几点。
第一，观外形
春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
第二，查汤色
茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽;春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。
第三，品茶香
在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。
第四，看茶底
茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。
第五，谈到“染色茶”专家表示，染色的茶叶往往显得过于鲜艳。消费者购买时，可把手指用冷水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，就说明有问题。将这种茶叶冲泡后，如果茶水颜色碧绿，放置一段时间后有比较明显的分层现象，这种茶叶就很可能是“染色茶”。
日饮春茶两三杯，排毒养生正当时。
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发表于 2016-5-21 22:08