古镇美食打卡！穿梭千年古镇，感受文化的魅力 - 邵武在线

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说起古镇的美食可谓是种类繁多、各有特色，而在众多美食中最为出名的就是这和平豆腐。

据考证，和平游浆豆腐目前是世界上唯一不用石膏，不用盐卤，而是用陈浆作为酵母，“以游为浆”的工艺制成的豆腐，现已列入非物质文化遗产。和平豆腐味极纯正，软嫩爽滑，鲜美可口，久负盛名。

和平包糍
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包糍外形像水饺，油而不腻，色如碧玉。与饺子不同的是包馅所用之皮不是用面粉做成的，而是用上特质的浆团捏成薄皮，馅料却有讲究，取之本地食材，有香菇、薰肉、豆腐干、笋等。在不同季节还加入一些其它配料，吃起来咸、辣、香，咬一口满嘴流油。

盐焖蛋
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盐焖蛋也是和平古镇的特色小吃之一，将鸡蛋洗干净，擦干水分再将食用盐铺在锅中。用盐作导热介质使原料成熟，从而保护原料的质感和鲜味，盐焖蛋含有大量的蛋白质，维生素B2，铁元素等，适当吃盐焖蛋能够补充身体所需的营养物质。盐焖蛋口感Q弹，咸香入味，美味且有营养。

特色擂茶
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“打茶里”的特色擂茶是由人工传统手做，抓一把绿茶放入钵内，边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、绿豆、花生仁、草药等，待钵中的东西捣成碎泥，然后冲开水和匀，加上炒米，一时满堂飘香。

擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用;既可解渴，又可充饥。

和平美食，每道菜都取自本土食材，

经过当地人祖传的手艺精心加工制作，

被赋予了特殊的文化意味，

更是蕴藏着不一样的风土人情，

是和平古镇文化最闪亮的一张“名片”之一。

老和平美食

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