邵武市市场监督管理局开展2025年春季校园食堂食品安全检查 - 邵武在线

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近日，我局的执法人员深入全市56所学校食堂，对学校食堂的食品经营许可证、原料采购贮存、加工制作过程、备餐供餐、餐用具清洗消毒、设施设备清洁维护以及食品安全管理等多个环节进行了全面细致的检查：
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1、随机抽取食品原料，核对供货商资质和进货查验记录，确保食材来源正规、可追溯。同时，还检查了食品的储存条件，查看是否有过期变质食品，并督促学校完善食品留样制度。
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2、重点检查食品加工操作规程的执行情况，包括生熟分开、食品烧熟煮透等关键环节，确保食品制作过程安全卫生。检查食堂的环境卫生，包括就餐大厅、后厨操作间等区域的清洁消毒情况，以及防蝇、防虫、防鼠等三防设施的配备情况。
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3、督促学校落实食品安全管理制度，检查食品安全管理人员配备、食品安全应急预案制定等，要求学校切实履行食品安全主体责任，加强食品安全日常管理，及时发现和消除食品安全隐患。
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4、检查中发现，部分学校食堂存在从业人员健康证过期正在办理，餐具消毒记录不完整、后厨地面积水未及时清理等问题，执法人员逐一向学校相关负责人进行反馈，并要求立即整改。
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下一步
我局将以春季开学检查为契机，持续开展校园食品安全专项整治行动，加大对校园周边餐饮单位的抽查力度，并通过开展“食品安全进校园”等宣传活动，普及营养健康知识，全面提升师生食品安全意识，全力营造安全放心的校园饮食环境。

来源：邵武市场监管

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