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南平市市场监督管理局消费提示
关于餐饮服务提供者 防控新型冠状病毒感染的肺炎预防提示
为贯彻中央政治局常委会、国务院常务会议关于《进一步部署新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作》及南平市新型冠状病毒感染的肺炎防控工作领导小组通告（第1号）有关精神，群策群力，坚决遏制疫情蔓延势头，南平市市场监督管理局提示广大餐饮服务单位积极行动起来，切实做好疫情防控工作，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，保障消费者身体健康和饮食安全。
1．根据疫情情况，各餐饮服务单位暂停举办各类宴席（包含农村集体聚餐），餐饮服务提供者应提供免费退单服务。
2．禁止宰杀和经营野生动物，严格落实食品采购索证索票和进货查验记录制度，不得采购或代加工未经检疫畜禽肉产品和来源不明畜禽肉产品。
3．高度重视新型冠状病毒肺炎可能引起的风险，按照政府有关部门的工作指导，做好员工防范知识培训，确保员工掌握防范知识和预防措施。
4．切实加强人员健康管理，做好每天健康晨检记录，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的员工要立即调离岗位，停止上班，及时到医疗机构就诊；对节后从外地区返岗的员工进行必要的体检。
5．严格食品操作人员个人卫生管理，特别是加强食品制备过程中的洗手管理，严格规范洗手法步骤。
6．食品加工人员、食品管理人员和餐饮服务人员要按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求及防控疫情需要佩戴口罩、穿着工作服及接触直接入口食品的员工还需戴一次性PE手套上岗，并按照有关要求及时更换。
7．做好餐饮具清洗、消毒、保洁，确保餐用具消毒后使用；外送餐食的保温箱、食品配送车车厢要每天清洁消毒。
8．各餐饮服务单位要设立公共洗手消毒设施或配备洗手消毒液，积极推行分餐制。
南平市市场监督管理局
2020年1月29日
来源：闽北日报
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发表于 2020-1-31 10:17
发表于 2020-1-31 10:31
