|
昭阳街道“最邵武” 特色美食评选活动 为推动邵武城市发展战略，促进文旅产业融合发展，打造城市美食文化品牌，展示邵武城市文化魅力。12月22日下午，昭阳街道在三仙段步行街组织开展主题为“食韵邵武 美味昭阳 家的味道”的“最邵武”特色文化美食评选活动。 图｜开幕式 经过层层筛选，最后选出17道具有昭阳特色的美食参加本次评选。现场，昭阳街道党工委书记朱睦兵，工信商务局书记李镇、昭阳街道办事处主任李建海，工信商务局副局长郑仕海，市烹饪协会黄卫平，市烹饪协会黄义琴，昭阳街道党政班子成员等出席活动。 图｜李建海主任发表致辞 活动中，李建海主任发表致辞，并表示希望通过此次特色文化美食小吃评选活动来传承经典，打造好邵武城市新名片，为提升邵武知名度献一份力。 进士饼是福建地区特有的，相传，是家中有人中了进士，便做饼庆祝，因此得名进士饼， 02、藕芋 用藕粉和面粉，包入磨好的芋泥通过模具按压成型。 因其外表似莲藕 内馅含芋泥 称为”藕芋“
03、甜油饼 在邵武三仙段这一带民间流传着杀猪、抓稻花鱼、炸油饼、用新米等祭祀祖先。 久而久之，炸油饼就成了邵武的民间小吃。这甜油饼，又是不同的风味了。
04、高高脚掌糍
粟曲草掺在粳米与籼米浆中，并做成脚掌的形状，蒸出来后不粘齿，夹着一缕缕淡淡的草香味，在脚掌糍下放上精选的五花粉蒸肉，出笼时油光发亮，远远就能闻到一股清香，令人陡生食欲。也是邵武人最为倾心的小吃。
05、铁城第一包 这号称铁城第一包的得月楼包子的背后有这样一个故事，老板娘的儿媳因为怀孕吃不下饭，婆婆就做了自己拿手的包子给媳妇吃， 包子味美，但媳妇吃不下太多，这剩余的包子就被拿到店里卖了，万万没想到成为了大家爱吃的“铁城第一包”。
06、闽福肠粉
肠粉起源于广东，经过加工改良过后形成了具有邵武风味的小吃。肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
07、爆炒富屯螺 “八月望日，尚芋食螺。”民间认为，中秋河螺，可以明目。河螺肉嫩味美、营养丰富，且有清热止渴、明目等食疗功效。
08、艾灰炖蛋糯米捞 此款小甜汤是来源于红糖炖蛋，红糖炖蛋有活血化瘀、益气补血、 健脾和胃，加入艾灰，祛湿排毒，利于恶露排出。对于女性朋友是非常好的一款滋补甜汤。
09、五谷丰登 将最普通的食材“大米”磨成浆，搭配各种配料制成不同美食，甜咸爽口，有助肠胃蠕动，增进食欲。糕点一层一层往上叠，寓意生活蒸蒸日上、节节糕（高）。
10、手工炸扁肉 扁肉，福建的又一名词。信强扁肉经过一代又一代的传承人对传统工艺的不断革新，并加以改良，味道鲜美，皮薄肉多，直到现在手工扁肉已然成为了家喻户晓的美味传统小吃。
11、柴灶大锅肉 柴灶大锅肉精选新鲜猪肉，先使用铁锅柴火灶翻炒入味，再装入砂锅中，配以自酿糯米酒及秘制配料，小火慢炖两小时以上，猪肉软糯鲜美，入口即化，香味回旋于舌尖，实属人间美味。
12、香香韭菜饺 饺子原名“娇耳”，是中华民族传统美食，这香香韭菜饺，在邵武也是名店小吃，很多会吃的邵武人都知晓的饺子。
13、春暖花开
春卷以春而名，将圆薄的麦面皮，卷裹以鲜美馅料的选择可因而宜。胃气较弱怕吃凉食者，可用烹炒熟食作馅。
14、小琴炸油饼
要说这邵武人最爱的街边小吃，肯定有油饼。用米磨浆，放上芋头、肉沫等放入油锅炸，刚出炉的油饼金黄酥脆，鲜香可口。
15、包糍 白包糍是邵武的一道特色小吃，大街小巷都可以看到它的身影。白包糍用冬笋、熏肉、豆干、芋头、香菇做馅大米、糙米击打成团包制而成。 薄薄的一层面皮里裹上香菇干、豆腐、萝卜、五花肉、豆角和虾米，一个个卷好整齐的排列在盘中，配上鲜红的辣椒末，翠绿的香菜，让人大饱眼福。
17、那吒提 那吒提用上好的冬笋、熏肉、熏豆干、芋头、香菇、大蒜等做馅，蒸出来的包糍油而不腻，一口下去满嘴生香，令人食欲大开。
美食品鉴 本次评选活动，共有17道美食参加，每道美食会在各自的展台以现场制作的方式展示作品；并由烹饪协会专家团及各位领导组成评审团，参观美食制作，试吃最后成品，并给予打分；由此评选出代表昭阳街道参加全市美食小吃评选活动的六道美食。 图 | 评审团参观美食制作 在参观过程中，17位制作人都为评审团展示了样式精美、色彩丰富且富有食欲的特色美食，同时，制作人还对评审团做出了详细介绍以及美食背后的故事。 图 | 制作人介绍 随后，评审团在参观完17道美食的制作之后，进入了试吃环节。评审团对每道美食进行品尝并打分。 图 | 评审团试吃打分
评选颁奖 试吃之后，就到了揭晓谜底的时刻，根据评审团给出的分数，代表昭阳街道参加全市美食小吃评选的六道美食：铁城第一包、高高脚掌糍、藕芋、甜油饼、闽福肠粉、薄饼和豆浆。 昭阳街道办事处就这评选出的六道美食，给予奖励，并颁发证书。 活动现场，周边群众反响热烈、性情高涨，对美食表现出浓厚的兴趣。通过此次活动，进一步提高了昭阳街道特色美食的知名度，擦亮了昭阳街道特色美食招牌。 来源：上善福地和美昭阳 | 
发表于 2020-12-23 14:37
发表于 2020-12-23 15:51
楼主
