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碎铜茶 中国是茶的故乡，“琴、棋、书、画、诗、酒、茶，”“柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”品茶论道是中国人闲情逸致中雅俗共赏的一件不可缺少的事情。在中国悠久的茶文化历史中，有一类茶因其原生美味得名、闻名，值得品味，回味，令人神往心驰，被称为世界独一无二的“神仙茶”。 碎铜茶，历史悠久，属于野生高山茶。产于福建省邵武市和平古镇，在《邵武地名录》和平镇概况中记载：“这里生产的碎铜茶，历史悠久，久负盛名，色、香、味俱佳，被称为能碎铜板的关心茶”。由于把采回的鲜叶或制成的毛茶，放到嘴里与铜钱一起像吃口香糖一样混嚼，不到5分钟，即可把铜钱咬碎，因此，后来人们俗称之为“碎铜茶”。 和平古镇位于福建省邵武市西南部，建置始于唐朝，距今有1400多年历史。史书记载，从宋代到清代，和平古镇的驿道曾先后走出2名宰相、6位尚书、137名进士，举人、秀才更数不胜数。
邵武碎铜茶“观星茶” 笼罩着神秘面纱的碎铜茶，原产于和平镇海拔1414米的武阳峰上一处悬崖绝壁露水充沛的陡坡阴湿之地。武阳峰，又称“观星山”，因此碎铜茶又称为“观星茶”。 自古“高山出名茶”，高山流云，雨多雾浓，气候湿润，吸天地日月之灵气和精华，感大自然之神奇造化，碎铜茶就自然天成于武阳峰、留仙峰等海拔至少800米以上高度的崇山峻岭乱石岩缝之中，由于远离工业区，土质、气候没有受到污染，独特的生长环境孕育了品质独特的良茶，故碎铜茶珍贵稀有，品质独特。据检测：碎铜茶茶多酚和氨基酸的含量是其他茶叶含量的3倍，珍稀微量元素锗等含量超过天然甲鱼、石磷（一种野生蛙类），堪称邵武一绝。
邵武碎铜茶“那些事” 特点 碎铜茶茶树植株呈灌木型，中叶类，分枝部位低，稀疏不齐；叶片长，椭圆形，叶脉明显，叶缘锯齿细而密；叶色暗绿，芽叶较肥壮，持嫩性强。发芽偏迟，一般在4月下旬到5月上旬开始采摘，10月上、中旬停止生长，整个生长期不到7个月。
耕作管理粗放，一般只在春茶前稍作耕锄，不施肥也不修剪与喷药。由于间距稀疏，管理粗放，采摘期又短，产量甚低，但绿毛茶毫显、味浓、耐泡、质佳，除了具有碎铜功效外，沏上一杯，满屋飘香，品茗一口，更是沁人心肺，颊齿留香。
药用价值 碎铜茶不仅能碎铜,还可入药。很多资料记载了“碎铜茶”有极高的保健功效及药用价值。人们谈论和平“三绝”时，都会说到三绝之一“碎铜茶具有奇特的芳香、茶味醇厚、疏风清热、解暑消食、凉血润肝、止渴生津的特点”；“碎铜茶”有增智、消除疲劳、抗氧化、抗辐射、去结石、抗肿瘤、降脂降血压、减肥美容、延缓衰老等保健功能，是各界人士首选的健身养生高雅国茶饮品。”
] 据史料记载：元明之际的武当全真道士张三丰，就出生于茶山下的坎下村。在民间传说中，张三丰过目不忘，博学多才，能诗书，通音律，洒脱不羁，行住无常，或三五日一餐，或两三月一食；高兴时穿山走石，疲倦时铺云卧雪，颇具神仙风度。而且武功惊人，曾单拳杀贼百人，为后世名扬四海的武当派创始人，被誉为中国武学的泰斗。 ] 民间有一个传说，和平街上有一孩童在玩耍时，不小心把一枚铜钱误吞入肚，疼痛难忍，当时又无外科手术，孩童危在旦夕。
] 民间还有一个说法,发现武阳峰茶能碎铜的人是南昌一位姓万的老板。民国时期,南昌的万老板得到邵武和平武阳峰茶,他看到茶的品质非常好,就把此茶视为极品,且批量订购。但在煮茶中却发现煮茶的铜壶很快被煮坏;又用茶叶水浸泡铜壶,铜壶很快变亮变软,稍碰就破裂。
番外篇 宋朝宣和年间,有个姓杜的本地人到灵应寺出家,常用铜壶煮茶,结果发现铜壶很快被煮烂,并立下此寺不能用铜具煮茶的规矩。
] 咸丰年《邵武府志》就有过这样的记载，山上和尚最高寿命为150岁，还有129岁的，90岁以上者达7人现年86岁高龄的留仙峰和尚云峰法师，在此寺修行已有25载，看管着寺庙周围的茶树，每逢春季便会将茶尖采摘下，晾晒后下锅翻炒，用当地的土法制成毛茶后备存饮用，每天饮着自制的"碎铜茶"，虽已是耄耋之年但依旧体格健朗，精神矍铄，耳不聋，眼不花，行走高山也与青壮年无恙。云峰法师还将自己采摘和自制的"碎铜茶"用于款待客人，赠予求医问药的乡民。
元、明、清是邵武和平科举制度发展的鼎盛时期,当地凡有人考取进士,次年春茶开采时,都会在武阳山脚下举行一次隆重的祭茶大典,以纪念仙赐神茗碎铜茶,久而久之就形成了邵武和平独特的茶俗文化。邵武碎铜茶与“和平进士之乡”共同名扬天下。
古韵品幽香，新律歌浓郁， 创得名优四海扬，铜碎疑魔术； 太上老君栽，太极三丰育， 日月星辰与共培，天地精华蓄。
来源：和平古镇
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发表于 2022-4-11 21:46
发表于 2022-4-11 22:10
