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发表于 2011-10-6 22:29
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大家都知道，端午节粽子是民间纪念伟大诗人屈原的重要载体。而邵武的粽子更具有其特点。有这样一首谜语；长在深山绿飘飘，落到人家滚水浇，偷吃凡间一抓米，软软索子缚断腰。谜底就是粽子，生动形象地说明包粽子的过程。
首先，包粽子的竹叶是邵武特产的大竹叶，长40至60厘米，宽6至12厘米，两面刷洗干净，用开水烫洗后就柔韧，便于包裹。绳子则是棕树的蒲扇叶子，称得上是绿色食品。主要原料是邵武地产上好的糯米，淘洗两遍，再浸泡数小时，内馅常用赤豆，豇豆，或花生，瘦肉，腊肠等等不同。味道则有淡，咸，甜各异。有白粽子，也有用碱粉(食用苏打粉)，或农家备用的豆秸，牡荆烧灰而成的植物碱，蒸煮出来的粽子金黄灿灿。拌上芝麻，豆沙，白砂糖，既香甜适口，美味填饥，又卫生经济，便于保存携带。龙舟竞赛时，赛者，观众，游者均以此饱腹，不致耽误时间。因此，不但五月端午节家家均有制备，餐馆酒家亦长年煮买，各个节假日或旅游期间，都是邵武地方有名小吃的一道美食。
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