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老妈的红酒 老妈是老婆的亲妈，她酿的红酒是用最最传统的尤溪红曲，加上拿口本地的糯米饭，延用祖传的方法精心酿制。第一次喝老妈酿的红酒，是某年正月初九，也就是老爸（岳父）考女婿的那年，直喝的那叫一个酣畅淋漓，多少年了还是那么的回味无穷。 由于糯米饭，尤溪酒曲与水的比例，老妈酿的红酒与之前在乡下喝的水酒完全不一样，特别的纯厚，浓香扑鼻，口，舌，鼻，心，脑得到无尽的享受与洗礼。不禁想起了《前赤壁赋》……举匏樽以相属…羡长江之无穷。挟飞仙以遨游，抱明月而长终。… 心中好像也有点豪气干云，不知自己是谁了！如果有老妈炒的熏兔肉配酒那才叫一个绝配，边吃心中边喊“美哉啊！熏兔肉！” 然而，让我此生念念不忘的却是老妈在红酒中浸泡的鸡腿肉，我估计那是老妈的绝活。每年的正月，家里杀好的土鸡在大锅里煮熟，晾干后切大块放在盐缸里，不定时拿出来连盐带鸡肉一起放在煮完晚饭的锅里，利用余热焖烤，如此反复多次。等到开春，劳作了一天，大家腹中的油水所剩无几时，老妈拿出鸡肉切块，浸泡在红酒中，喝着红酒，配着鸡肉。酒香伴着鸡肉香，那种享受啊！只觉得此物只有天上有，人间神仙才的见。 老妈前些年去世了！从此再也享受不到这人间美味！ 老婆今年试着酿了红酒，做了盐巴焖鸡。红酒还是非常的好喝，甘醇厚味，与老妈酿的相差无几。只是鸡肉可能是工具与程序不同，再也难有老妈的味道了！又是一年清明时，思念伴酒上心头！很是想念我此生的先辈们！尤其是老妈。
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发表于 2026-4-17 19:23
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