现场“把脉”，实战“练兵”——南平市市场监管局赴邵武开展肉制品生产企业飞行检查

12号同学。 · 发表于 2026-8-19 16:10

为进一步提升全市肉制品质量安全监管水平，规范肉制品生产经营秩序，全面强化基层市场监管队伍专业化执法履职能力，近日，南平市市场监督管理局食品生产安全监督管理科赴邵武市，组织开展肉制品生产企业飞行检查行动。本次检查创新监管培训模式，抽调各县（市、区）局业务骨干现场观摩学习，通过“以检代训、以干促学”的实战方式，开展沉浸式业务实训教学，成效显著。
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直击生产一线，精准排查安全隐患
检查组坚持问题导向、靶向监管，直奔邵武市各肉制品生产企业，重点对企业原料仓储区、标准化生产车间、成品储存库房等关键风险点位开展全覆盖、“解剖式”监督检查。严格对照食品安全相关法律法规及生产规范，逐项核查企业原料进货查验、生产过程质量管控、食品添加剂合规使用、产品出厂检验等核心关键环节。
针对现场检查发现的台账记录不规范、细节管控不到位等问题，检查组当场逐一反馈、精准指导，明确整改标准、整改时限及闭环管理要求，督促企业压实食品安全主体责任，全面落实问题整改，从生产源头筑牢肉制品质量安全防线，切实保障群众饮食安全。
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聚焦实战实训，锤炼过硬监管队伍
此次飞行检查打破传统集中授课的培训模式，将监管现场转化为实景教学课堂，实现监管执法与业务培训深度融合。检查过程中，南平市市场监管局业务骨干化身授课导师，紧扣《食品生产监督检查要点表》及肉制品行业国家标准，围绕肉制品生产监管重点、风险排查难点、执法办案要点，向参训骨干详细讲解风险隐患甄别方法、关键证据规范提取流程、法律法规精准适用标准等实务内容，针对性解答基层监管工作中遇到的各类实操难题。
各县（市、区）局参训监管人员全程观摩、潜心学习、深入交流，在实景实战中系统掌握了肉制品生产环节常态化监管流程、风险防控要点及规范执法技巧。参训人员纷纷表示，此次实战培训贴合基层工作实际、指导性和实用性强，有效补齐了业务能力短板、厘清了监管工作思路，为今后高效规范开展食品生产安全监管、精准防范化解食品安全风险夯实了业务基础。
来源| 邵武市场监管

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