大闸蟹只有阳澄湖？NO！固城湖大闸蟹了解一下！

37191554ll · 发表于 2018-9-14 16:00

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固城湖大闸蟹产于南京市高淳区固城湖，又被称为"固城湖螃蟹"或"高淳螃蟹"，历来被称为蟹中之冠，2007年被国家质检总局认定为国家地理标志保护产品，2009年被国家工商总局认定为中国驰名商标，也是中国第一个水产类驰名商标、第一个中国国家地理标志产品，被评为"中华绒螯蟹典范品牌"。 2017年9月荣获国际农交会产品金奖。
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固城湖水域百里方圆，碧波荡漾，水草丰茂，延伸宽阔，在这里生长的螃蟹，形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同，其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。固城湖蟹每100克肉中含蛋白质14克，铁13毫克，核黄素0.71毫克，维生素A5960国际单位。
固城湖大闸蟹是淡水蟹，属长江系中华绒螯蟹，有"绿、早、大、肥、腥、鲜、甜、靓"的特点。它有四大特征: 一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽;二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点; 三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根顺滑;四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。
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      头胸甲明显隆起，甲壳坚硬光洁，青背白肚，背部为青色、青灰色，腹部为白色、乳白色等自然光泽;金爪黄毛，螯足及步足前后缘均有金色、金黄色绒毛，步足指节细长呈金黄色。鳃丝清晰、洁净，无异物、无异味。
      固城湖大闸蟹除了是名贵的美食，有较高的营养价值外，还有一定的药用价值。据《本草纲目》和我国古代一些医学书记载，螃蟹具有散热、消食、治胃病等功效。
      所以不要光看阳澄湖，固城湖的大闸蟹可以品尝下！
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A吴燿华 · 发表于 2018-9-18 09:01

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