本帖最后由 市立医院营养科 于 2021-5-31 16:05 编辑
学龄儿童是指从6岁到不满18岁的未成年人。这个年龄段身体生长发育迅速，对能量以及各种营养需要量甚至高于成年人，尤其是能量、蛋白质、脂类、钙、铁、锌等营养素。 在这一关键时期，任何营养素的缺乏或不足都会影响儿童身体成长和正常发育。因此，均衡、充足的营养是学龄儿童智力和体格正常发育的重要保障。接下来我们就来看看家长们应该如何为孩子做到均衡饮食。
01食物多样化
自然界中，除了母乳外，没有任何单一食物可以满足人体对能量和营养素的需要。每一种食物都有其营养特点，只有达到食物多样化才能实现均衡营养。 《中国居民膳食指南（2016）》指出：食物多样化要到达每天12种食物，每周25种。
灿妈妈：老师，怎样才能做到食物多样化呢？ 营养师：首先同等能量的用餐，可选用小分量多种类的方式，也可以全家人或多人一起用餐。 营养师：其次要注意同类食物互换，比如中午吃猪肉，晚上吃鸡肉，今天吃米饭，明天吃面食等。 营养师：最后注重食物的搭配，如煮米饭时可加全谷物稻米（糙米）、杂粮（小米、玉米等）、杂豆（绿豆，红豆等）进行粗细搭配，选择蔬菜水果时可根据不同的颜色进行色彩搭配。 灿妈妈：好的谢谢老师！
02饮食规律，三餐分配合理
规律饮食是个良好的饮食习惯，每日饮食定时定量，主要体现在一日三餐时间相对固定，每餐的进食量相对稳定。同时，要注意三餐的营养分配：早餐提供的能量占全天总能量的25%~30%，午餐占30%~40%，晚餐占30%~35%。这样既能满足人体一天内不同时间的营养需要，还可以避免暴饮暴食。 03培养营养科学素养，养成健康的饮食行为
灿妈妈：老师，我发现我家孩子最近有点挑食，这怎么办呢？ 营养师：您孩子现在已具备基本的认知能力，学校或家庭可以对儿童进行简单的食物与营养的相关知识，引导他了解食物的制作过程，加强对食物营养的概念。如果孩子有偏食挑食现象，则要耐心引导，可以为孩子简单讲解各种食物的营养特点和作用，让孩子对各种食物的作用有所了解，从意识形态逐渐改变孩子的挑食偏食。
营养师： 为了正确引导孩子的饮食行为，家长一定要做到4“不”： ☆在进餐时不批评孩子； ☆不用进食来惩罚孩子； ☆不引导孩子的食物选择； ☆不要说“这个好吃多吃点”，“这个对身体好多吃点”，而是要均衡摄入饮食，以免不自觉地养成偏食挑食。
04合理选择零食及饮料
零食和饮料可以作为学龄儿童三餐以外的营养补充，但目前市场上零食种类繁多，选择不当起不到补充营养素的作用，还会影响身体健康。 选择零食尽量选择水果，奶类及制品，坚果，全麦面包等，避免油炸、高盐、高糖、膨化食品。并且零食的量不应影响正餐，更不能用零食替代正餐。 餐前餐后半小时内不宜吃零食，睡前半小时不吃零食，不能边看电视或边玩耍边吃零食。 最好的饮料是白开水，选择饮料时要学会查看食品标签中的营养成分表，尽量少喝或不喝含糖饮料，更不能用饮料替代饮水。
05不以成年人的饮食观念影响孩子的饮食习惯
目前在我国儿童期维生素A，维生素D，B族维生素以及钙，铁，锌等营养素的缺乏仍然常见，而这些营养素又是儿童身体生长发育以及健康成长中相对关键的营养素，其中大多数的主要来源是动物的内脏（肝、肾、心）。 对于成年人特别是老年人或患有慢性病的人群，提起动物内脏，肥肉等食物就避而远之。孰不知，这些食物中主要的营养素正是学龄儿童身体所需要的。 因此，在这里建议主掌孩子饮食的长辈们，不要用自己的饮食观念来规定孩子的饮食习惯。身体健康的学龄期儿童不必过分限制脂肪的摄入，每周可进食1~2次动物肝脏、肾脏等内脏以及全血。 学龄期也是饮食行为和生活方式形成的关键时期，家庭、学校和社会要积极开展饮食教育，不仅要保证营养应均衡，同时也要保持适宜的体重增长，让我们为孩子的健康保驾护航。
作者：杨栋 绵阳市中心医院临床营养科
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发表于 2021-5-31 16:00
