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春节近 年味浓在你家乡 是怎么过新年的？ “福兔呈祥·福满乾坤—— 八闽大拜年” 新春走基层特别节目 这一站 我们来到了南平邵武 一起感受邵武的年味吧
好料年货 “包糍”
包糍是当地百姓春节期间 少不了的佳肴 被列入南平市第三批市级 非物质文化遗产代表作名录 包糍的面皮制作主要以 籼米和粳米为原料 加入鼠粬草捣烂成糍 在锅内边煮边搅拌，形成糍团 再通过手捏和搓揉 包入由香菇、目鱼干、笋、肉、 萝卜丝、芋头丝、木耳 这些食材炒制的馅料 便制成独具风味的包糍 “游浆豆腐” 一口咬下 味延百年 成了无数游子 魂牵梦绕的故乡年味 游浆豆腐用陈豆浆作为酵母 待新的豆浆在锅里煮熟、煮沸 再按一定比例加入适当发酵的母浆 待豆浆凝聚成絮状后 沥干成型、成块 “脚掌糍” 邵武年味中 脚掌糍一定是 不可或缺的一道美食 因外形如脚跟而得名 选用粳米与籼米按比例混合 浸泡后磨成米浆 混合山草药熬成糍团冷却 蒸脚掌糍时 上面放上用五花肉做的米粉肉 米粉肉滋润了脚掌糍 肉质变得肥而不腻 又吸收了米香
过年除了吃好料 还有这些专属于邵武人的 迎新方式 一起来看看吧！ 燃“福字香” 燃“福字香”是春节期间群众喜闻乐见的祈愿形式 村民将原生态的山茶籽壳 经过晾晒、研磨等工艺 制成山茶壳粉 以之为原料在朱漆木盘上写下福字 就成了“福字香” 每天烧一盘 祈求福寿绵长 邵武傩舞 傩舞是邵武一种古老的 具有祭祀礼仪性质的 原始舞蹈形式 一般在正月举行 以驱瘟逐疫为主要目的 被列入第二批国家级 非物质文化遗产名录
1月15日（小年）—2月5日（元宵节） 福建省广播影视集团 融媒体资讯中心 联合全省市县融媒体中心 连续22天全媒体呈现 “福兔呈祥·福满乾坤—— 八闽大拜年” 新春走基层特别节目 来源：福建台融媒体中心、邵武融媒、人民网、早餐中国
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发表于 2023-1-18 14:47
发表于 2023-1-18 14:56