本帖最后由 市立医院营养科 于 2023-6-5 11:17 编辑
马上就是2023年高考日了，我们都知道，高考是一场只凭个人实力的大考，也是一个重要的人生通道。 所以今天，特意整理了一份《高考饮食指南》给大家，在这里也衷心的祝愿每一位考生吃好！考好！都能金榜题名！ 洋葱炒牛肉 推荐理由 牛肉是一种优质的蛋白质来源，可以增强体质，提高免疫力，促进大脑和神经系统的发育。牛肉还富含铁、锌等微量元素。 食材 牛肉200克，洋葱半个，青椒1个，红椒1个，生姜20克，生抽10克，老抽5克，油适量，盐适量。 做法 青椒红椒切小，洋葱切半个，再切条状，生姜切片，牛肉切片，不要太厚，加入料酒拌均匀，腌10分钟。锅里放油，爆炒生姜片，再下牛肉爆炒，炒熟后盛起来。再加油炒洋葱，炒下再加青椒红椒一丝 上汤西兰花 推荐理由 西兰花中含有各种维生素、矿物质、蛋白质等营养物质，例如维生素A、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、锌、锰等。可以补充人体所需的营养，有利于机体的生长发育，可以增强体质，提高免疫力。 食材 西兰花1棵；皮蛋1个；火腿肠半根；蒜2瓣；盐适量；清水适量；油适量 做法 西兰花切好焯水待用，不要煮太久哦，会发黄。皮蛋，火腿肠切丁，蒜切片待用，锅烧热倒入适量油，油烧至五分热，下蒜片爆香，然后下皮蛋火腿肠丁，炒一两分钟，然后倒入开水，调入盐，等水开了下西兰花煮一会起锅就好了。 鱼肉菠菜汤 推荐理由 这道菜可以提供富含铁质和叶酸的菠菜，和富含蛋白质和微量元素的鱼肉，有利于考生补充营养和增强体质。 食材 菠菜，鱼，料酒，盐，淀粉，姜片 做法 将一条去骨去皮的鱼肉切成小块，用料酒，盐，淀粉和姜片腌制十分钟。将一把洗净的菠菜切成段。在锅中烧开适量的水，加入少许盐和油。将鱼肉下锅煮至变白，捞出备用。在同一锅中再次烧开水，加入菠菜烫熟，捞出备用。在另一个锅中烧热少许油，爆香葱花和姜末，倒入之前的水汤，调味后再次烧开。将鱼肉和菠菜放入汤中，稍微煮一会儿即可出锅。 西红柿鸡蛋羹 推荐理由 西红柿是含有丰富的番茄红素，维生素C等营养物质的食材，可以抗氧化，抗炎症，保护眼睛和皮肤，增强抵抗力。 食材 西红柿2个、鸡蛋2个、香葱2棵、红薯粉面1把、盐适量、香油半汤匙。 做法 红柿洗净后，切成大薄片，不必去皮。把切成片的西红柿抓成西红柿糊，香葱或小葱洗净，切碎，用香油和盐拌匀，腌制待用。把红薯粉面加入清水调成粉水待用。西红柿糊与冷水一起下锅，煮开后再煮上几分钟，让汤底味道更浓。把提前调好的红薯粉水再次搅拌均匀，淋入锅中，边淋边轻轻搅动，防止糊底。锅中汤再次煮开，调入盐，然后淋入蛋液。边淋边用筷子搅散，漂亮的蛋花就形成了。把提前腌制好的葱花倒进锅中搅匀，当然，也可以把汤盛进碗中时再放葱花，都没问题。西红柿富含维生素C，有助于缓解考试焦虑情绪。开喝吧！无比的美味 酿香菇 推荐理由 香菇是含有丰富的多糖类物质，维生素D等营养物质的食材，可以增强免疫力，抑制肿瘤生长，降低胆固醇和血压。 食材 香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油；香菇洗净，去香菇蒂 做法 猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。将猪肉馅酿入香菇里。酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。香菇清香，含有丰富的松茸醇，可以增鲜提香，可以让帮助考生增进食欲，吃饭香香身体棒。 清蒸鲈鱼 推荐理由 富含鱼蛋白是典型的补脑水产品，对于缓解脑补疲劳效果十分显著，其钙元素丰富，可以增强智力 食材 鲈鱼，盐、料酒、生抽 做法 将鲈鱼清洗干净，切成鱼片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟备用，2、热锅凉油，放入姜丝、葱段爆香，将鱼片放入蒸锅中，撒上葱姜，淋上适量的油，3、开火蒸10分钟左右，取出即可。 水煮大明虾 推荐理由 富含丰富蛋白质，含钙及微量元素，可以保护心脑血管，缓解神经衰弱，增强身体体质等 食材 大明虾，生抽2勺，蚝油1勺，料酒2勺，白糖1勺，醋少许，姜，大蒜 做法 处理虾线虾头，葱打结姜切片蒜切末，2.调酱汁生抽2勺蚝油1勺少许糖一点点醋，3.上锅烧汁加入适量的清水烧好备用，4.加入葱姜蒜片，5.加入虾盖上锅盖烧六分钟，6.烧熟摆盘即可
| 
发表于 2023-6-5 11:02
楼主
发表于 2023-6-5 13:29