我爱厨房，我爱鱼香茄子

寒塘鹤影 · 发表于 2011-12-13 19:41

主料：茄子油炸粉
配料：肉末葱姜蒜末
调料：酱油味精料酒糖陈醋香油生粉豆瓣酱
制作方法：将茄子洗净带皮切成约2寸长的段，再对半切开后，在带皮的那面纵横划刀，不能断（断了就碎了）待用。把调料都放在一个碗里（豆瓣酱除外）兑成汁口感觉得适中就行，待用。将油炸粉加水调成糊，把切好的茄子放入，拌匀。锅里油烧至7成热，一般是手放在油锅上感觉有热气往上冲就行，将茄子炸至金黄色装盘。留底油，下葱姜蒜末煸香再加入豆瓣酱和肉末煸炒熟，把兑好的汁倒入，搅匀，再将炸好的茄子倒入，快速地翻炒均匀起锅，撒上葱末即食。这道菜特点是：色泽鲜艳，口感外酥里嫩，由于醋和香油的结合，吃起来有股淡淡的鱼香味。

将快乐进行到底 · 发表于 2011-12-13 21:00

好想吃啊{:soso_e124:}

雪舞阑珊 · 发表于 2011-12-14 13:02

看着不错，应该挺好吃的{:soso_e102:}

圣洁的回归 · 发表于 2011-12-14 19:06

首先我感觉啊，楼主这菜切的就不怎么地让人一下子没有了食欲，其实颜色不是很好看，看着有点像是鱼！

寒塘鹤影 · 发表于 2011-12-14 21:05

圣洁的回归发表于 2011-12-14 19:06

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首先我感觉啊，楼主这菜切的就不怎么地让人一下子没有了食欲，其实颜色不是很好看，看着有点像是鱼！

实物的颜色很好看，也许是因为晚上光限不好，曝光不足所以看上去很暗淡，吃起来是蛮好吃的，自我感觉比菜馆里的好吃。{:soso_e112:}

圣洁的回归 · 发表于 2011-12-14 22:04

寒塘鹤影发表于 2011-12-14 21:05

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实物的颜色很好看，也许是因为晚上光限不好，曝光不足所以看上去很暗淡，吃起来是蛮好吃的，自我感觉比菜 ...

是吗，这个是人的心理作用，每个人自己动手做的菜，自己都会觉得比菜馆的好吃哦！建议下次不要切的那么胖，切瘦长条点！呵呵呵，那样既好看又易入味！~

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