五月时蔬大赏：大自然的美味馈赠

市立医院营养科

五月，仿佛是大自然精心准备的一场蔬菜盛宴。天气渐渐热乎起来，阳光变得更加灿烂，雨水也恰到好处地滋润着大地，于是，各种各样鲜嫩的蔬菜纷纷成熟，摆上了我们的餐桌。这些当季的时蔬，不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面就带大家一起认识认识。

一、黄瓜：夏日里的清爽小卫士

到了五月，黄瓜就像是从菜园里蹦出来的小精灵，鲜嫩得能掐出水来。咱们都知道，五月的天气慢慢热起来，身体里的水分就像小水珠一样容易跑掉，这时候黄瓜可就派上大用场啦。它肚子里满满的都是水，吃下去能让身体重新“水润润”的，把因为天热流失的水分都给补回来，还能清热利水、生津止渴呢。
从营养方面来说，黄瓜更是个“宝藏蔬菜”。它含有丰富的维生素C，这可是增强咱们免疫力的小能手，能帮身体把病菌挡在外面；还有维生素E，就像个小小的抗氧化盾牌，能保护我们的细胞，让我们的皮肤看起来更光滑，人也更显年轻。另外，黄瓜里的膳食纤维就像肠道里的“小扫帚”，能把肠道里的脏东西扫走，促进肠道蠕动，让便便更顺畅，再也不用担心便秘的烦恼啦。
吃法也多着呢！要是天气特别热，把黄瓜洗得干干净净，直接咔嚓咔嚓咬着吃，那股子清爽的味道，瞬间就能赶走燥热；也可以把黄瓜切成丝，加点儿醋、生抽、蒜末，凉拌一下，酸酸甜甜又带点蒜香，特别开胃；还能和鸡蛋一起炒，清香的黄瓜配上金黄的鸡蛋，颜色好看，味道也超赞。

二、西红柿：酸甜可口的营养宝库

五月的西红柿，红彤彤的，看着就像一个个小灯笼，特别招人喜欢。咬上一口，酸甜的汁水在嘴巴里散开，那滋味，简直绝了！
西红柿可不只是好吃这么简单，它身体里藏着一种叫番茄红素的东西，这可是个厉害的抗氧化剂。就好比咱们身体里有一些捣乱的“坏分子”叫自由基，番茄红素能像超级英雄一样，把这些“坏分子”给消灭掉，这样就能降低得心血管疾病和某些癌症的风险啦。除此之外，西红柿还有维生素A，对咱们的眼睛特别好，就像给眼睛穿上了一层保护衣，能让我们看得更清楚；维生素B族能调节神经系统，让我们的心情更稳定；钾元素可以帮心脏正常地跳动，维持心脏的健康。
西红柿的吃法那真是五花八门。洗干净直接吃，能尝到最原汁原味的酸甜；和鸡蛋一起炒，那可是经典中的经典，酸酸甜甜的西红柿汁包裹着软嫩的鸡蛋，能多吃好几碗米饭；把它煮成汤，再撒上点葱花，酸酸的味道，能让喉咙都觉得特别舒服。

三、蚕豆：藏着春天味道的小豆子

蚕豆在五月也来“凑热闹”啦！这时候的蚕豆，新鲜得很，带着一股春天的气息。别看蚕豆小小的，它的本事可不小。它含有大量的蛋白质，而且里面的氨基酸种类很齐全，就像搭积木一样，能给咱们身体提供优质的植物蛋白，让我们更有劲儿。另外，蚕豆里还有钙、锌、锰等微量元素，钙能让咱们的骨头长得更结实，锌能增强记忆力，让我们变得更聪明，锰也在身体里起着各种重要的作用呢。
新鲜的蚕豆，得先把外面的壳剥开，然后可以和火腿、春笋一起炒。火腿的咸香，春笋的脆嫩，再加上蚕豆的软糯，三种味道混合在一起，在嘴巴里碰撞出奇妙的火花，每一口都像是在品尝春天的味道。

四、空心菜：绿色的肠道小帮手

五月，空心菜在菜园子里长得郁郁葱葱，就像一片绿色的海洋。空心菜可是个“低调的健康使者”，它最大的特点就是脂肪含量特别低，膳食纤维却很丰富。膳食纤维就像肠道里的“小滑梯”，能让食物残渣更快地滑出去，减少脂肪在身体里的吸收。这样一来，想要减肥的小伙伴就可以多吃点空心菜，不用担心长肉肉，还能预防肠道疾病呢。而且空心菜里的叶绿素，就像给牙齿和皮肤的“美容剂”，能让牙齿更洁白，预防龋齿，还能让皮肤变得更有光泽。
炒空心菜可简单啦，锅里放点油，把空心菜放进去，大火快炒，再撒点盐，不一会儿，一盘绿油油、鲜嫩嫩的清炒空心菜就出锅了，吃起来口感脆嫩，带着一股自然的清香。

五、苦瓜：消暑降火的“苦口良药”

随着五月的气温一天天升高，苦瓜这种带着独特苦味的蔬菜就成了餐桌上的“香饽饽”。虽然苦瓜吃起来有点苦，但是它的好处可不少。苦瓜里面有苦瓜苷和苦味素，别小看这两个“小家伙”，它们能刺激我们的味蕾，让我们更有食欲，还能健脾开胃呢。而且苦瓜里富含维生素C和奎宁，维生素C能增强免疫力，奎宁能清热解暑、明目解毒。在五月燥热的天气里，吃点苦瓜，能把身体里的热气都给赶跑，让人感觉特别清爽。
有些人可能不太能接受苦瓜的苦味，其实有个小窍门。把苦瓜切成片，用盐稍微腌一下，然后把苦水挤出来，再加入蒜末、生抽、香油等调料凉拌，这样苦味就会减轻很多，还能品尝到苦瓜独特的风味，起到消暑的作用呢。

五月的这些时蔬，都是大自然给我们的珍贵礼物。多吃这些当季蔬菜，既能品尝到最鲜美的味道，又能给身体补充满满的营养，让我们一起享受这份来自大自然的美好吧！

爱情你好

这些都是靠人工施肥打药种出来的，哪是大自然馈赠的？

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市立医院营养科

爱情你好 发表于 2025-5-6 10:23
这些都是靠人工施肥打药种出来的，哪是大自然馈赠的？

本贴针对平时需要上班，只能去超市或者菜场的牛马。当然，农家自种能买到当然更好。不针对能去深山挖野菜，享受真正大自然馈赠的人。

好兆头

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