手术前后“吃”对了，恢复快一半！——择期手术饮食指南

市立医院营养科

不管是做胆囊切除、疝气修补，还是关节置换这类择期手术，术前术后怎么吃，可不是小事。吃对了能给身体“加油”，让手术更顺利、恢复更省心；吃错了可能耽误伤口愈合，还可能招来胀气、感染等麻烦。今天就用接地气的方式，把手术前后的饮食门道讲清楚。

一、手术前：给身体“攒足底气”，别给肠胃添乱

术前饮食的核心是：让身体储备足够能量，同时让肠胃保持“清爽”，不给手术添麻烦。分阶段来更稳妥：
1. 手术前3天：正常吃，但要“精挑细选”
这时候不用刻意忌口，反而要多吃“优质食材”，帮身体储备蛋白质（修复组织的“原材料”）和能量。
推荐吃：鸡蛋（水煮、蒸蛋都可）、瘦肉（比如猪瘦肉、鸡胸肉，少油快炒或炖汤）、鱼虾（清蒸鲈鱼、鲫鱼，刺少好消化）、豆腐/豆浆（植物蛋白，好吸收），搭配杂粮饭（玉米、小米、燕麦）和新鲜蔬菜（比如菠菜、西兰花，维生素丰富）。
少吃这些：别贪嘴吃肥肉、油炸食品（油条、炸鸡），这些难消化，会让肠胃“累着”；还有洋葱、韭菜、豆类（比如黄豆、绿豆），产气多，手术时肠胃胀气可能影响医生操作，也容易让你术后更不舒服。

2. 手术前1天：主打“清淡+好消化”
当天就别吃大鱼大肉了，让肠胃“轻装上阵”。可以吃小米粥、烂面条、蒸蛋羹，搭配煮软的蔬菜（比如南瓜、胡萝卜，煮到一抿就烂）。
注意：如果医生没特别交代，晚上8点后就别吃东西了（包括水），让肠胃空4-6小时，避免手术中出现呕吐、误吸，安全第一。

3. 特殊手术：听医生的“定制方案”
比如做胃、肠相关的手术，医生可能会提前1-2天让你喝“肠内营养粉”（直接补充营养，不增加肠胃负担），甚至术前1天只允许喝米汤、清粥，或者用泻药清空肠道。这时候千万别自作主张加食物，严格按医嘱来，才能保证手术顺利。

二、手术后：让肠胃“慢慢复工”，循序渐进是关键
术后身体虚弱，肠胃功能也像“刚睡醒”，消化能力还没恢复，急着补反而会帮倒忙。得根据恢复情况，从稀到稠、从少到多慢慢加量，就像给婴儿添加辅食一样耐心。
1. 术后6小时-1天：先“试试水”，别着急
刚做完手术，大多数人清醒后如果不恶心、不呕吐，可以先抿几口温水或米汤（每次1-2勺，隔一会儿再喝）。
比如腹腔镜手术（打小孔的微创手术），这时候肠胃还没完全“启动”，喝多了容易胀气；如果是胃肠道手术，可能需要禁食更久，医生会通过输液补充营养，别催着吃东西。

2. 术后1-3天：从“流质”过渡到“半流质”

等身体适应了“喝水”，没有不适了，再慢慢升级：
流质食物：米汤、稀藕粉、去油的鸡汤/鱼汤（把表面的油撇干净，避免油腻）、肠内营养剂。每次喝小半碗，一天分5-6次喝，让肠胃慢慢适应。
半流质食物：如果不胀气、开始排气（放屁）或排便了，说明肠胃功能在恢复，可以换成烂面条、小米粥、鸡蛋羹、豆腐脑，还能加点煮软的蔬菜泥（比如菠菜泥、胡萝卜泥，纤维细，好消化）。

3. 术后3-7天：逐步换成“软食”
这时候可以吃软一点的主食，比如软米饭、发面馒头（别吃死面的，比如烙饼，不好消化），搭配清蒸鱼（刺少的）、瘦肉末（比如肉末蒸蛋、肉末豆腐）、煮烂的蔬菜（西兰花、冬瓜，切小块煮软）、去皮的水果（苹果刮成泥、香蕉，别吃太酸的，比如橘子，可能刺激肠胃）。
避开这些“雷区”：辛辣的（辣椒、生姜）、油炸的（油条、薯条）、过硬的（烧饼、坚果）、产气多的（豆类、洋葱、大蒜），这些可能让伤口不舒服，还容易胀气。

4. 术后1周后：均衡营养，“补”得有分寸

这时候不用天天喝粥了，但也别突然大鱼大肉“猛补”。重点是保证蛋白质（帮伤口长好）和维生素（增强抵抗力）：
每天1个鸡蛋、1杯牛奶（如果喝牛奶胀气，换成酸奶）、1两瘦肉或鱼虾，搭配杂粮饭和新鲜蔬菜（比如绿叶菜、番茄、黄瓜）、水果（猕猴桃、橙子，维生素C丰富）。
举个例子：早餐喝杂粮粥+水煮蛋+凉拌黄瓜；午餐吃糙米饭+清蒸鲈鱼+清炒菠菜；晚餐喝豆腐蔬菜汤+瘦肉炒南瓜。
别迷信“浓汤大补”：像猪蹄汤、排骨汤，看起来浓稠，其实大部分是脂肪和嘌呤，喝多了容易胀气、血脂升高，还不如直接吃里面的肉（比如炖烂的猪蹄肉、排骨肉），营养更实在。

三、这些“细节”能帮你少走弯路
术后别因为怕疼、怕麻烦就少吃或不吃，饿着会让身体更虚弱，恢复更慢。只要医生说能吃，就少量多次尝试，哪怕一次只吃几口。
如果吃了东西后觉得腹胀、恶心、肚子痛，赶紧停下来，告诉医生或护士，可能需要调整饮食，或者用点助消化的药（比如益生菌、促胃动力药）。
戒烟戒酒！烟酒会刺激血管收缩，影响伤口愈合，还可能加重肠胃负担，至少术后1个月内别碰。

说到底，手术前后的饮食就像“给身体搭脚手架”，循序渐进、清淡均衡，才能让身体在恢复路上少受罪、跑得快。按这个节奏来，伤口长好、体力回来都不是难事~

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