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从来没做过馒头的我昨天想尝试一下做紫薯馒头，因为我在别的地方吃过，觉得挺好吃的。因为是第一次做，很遗憾的说面粉没怎么发起来，我还不太会和面，酵母粉不知道放多了还是放少了感觉没发起来，面粉吃起来有点实心，老公鼓励我说，挺好的，至少我吃三个就饱了。下次再努力几次试试。材料：紫薯、面粉、酵母粉。
做法：
1.紫薯蒸熟
2.紫薯泥冷却待用
3.将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷却的紫薯泥
4.用手将面团和到手上，面粉和盆子都光，我这里有点粘，估计这里导致面粉没发起来。
5.将面团放在盆中，盖上一块湿布发酵至
1.5倍大的面团取出,我看一个小时还没发到那么大先拿来做了，在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体 。
6.取一部分面团搓成长条，切成小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来 做花心。
7. 将小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径7CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点,将5片面片叠加;用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线
8.将橄榄状面团放在最底 下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光
9.用手指往中心 掐入左右旋转拧断成两个,收口朝下放即可。
10. 锅内水烧开后将做好的玫瑰花馒头生胚码在盘子里，保持一定的间距,水盖上盖子,蒸十分钟，关火焖五分钟即可。
11.漂亮的玫瑰花绽放了
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发表于 2015-5-1 10:42
