夏季预防细菌性食物中毒的8条注意

小溪人

细菌性食物中毒主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖：

　　一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。挑海鲜，最好选择活的。

　　二、果蔬在食用或加工前应充分清洗和浸泡。

　　三、高温下人的消化能力降低，应杜绝暴饮暴食和少吃油腻食物。

　　四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。

　　五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。

　　六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。

　　七、不吃野生菇、河豚鱼及病死禽畜肉等有毒食物。

八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。

卫生防疫站供稿