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7月13日，是今年头伏的第一天，而且今年的三伏天有四十天长，意味着食品安全也进入了高发期。邵武市市场监管局工作人员冒着高温，走上街头，向市民介绍夏季食品安全知识。笔者在现场了解到，夏天食品安全注意事项还真不少，稍不留神，问题就会找上门来。 “叔叔，我妈妈给我买的优酸乳我一次喝不完，可以盖紧放在冰箱里过两天再喝吗？”一个可爱的小姑娘牵着妈妈的手，举着一瓶喝了一小半的优酸乳，细声细气地问市场监督管理局的工作人员。工作人员蹲下身子，微笑地回答：“小朋友，优酸乳是一种营养丰富的饮料，开了盖子之后就不是密封的了，就算放进冰箱，也会受到细菌的侵害，但是你可以跟妈妈一起喝呀。”“哦，我知道了。妈妈，给你喝吧。”说着，小姑娘就把手中的优酸乳递给了她妈妈。 据工作人员介绍，冰箱是存放食品的“好帮手”，但也有很多讲究：冰箱内存放食品不宜过满，蔬菜、水果、生肉、生鱼等要分开保存；熟食品进入冰箱前须凉透:食品未充分凉透，突然进入低温环境中，食物中心容易发生质变。食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变；冰箱中取出的熟食品必须回锅:冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。 “家里的剩饭要冷藏，外面吃饭也要注意保质时间。”据工作人员介绍，夏天最好不要吃放置时间超过4小时的盒饭，以免高温导致变质。餐馆就餐少点凉菜。到餐馆就餐，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜也不宜打包。如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的饭店，因为有些菜肴在开席前就要做出成品或者半成品，如果没有相应条件食物保存不当，极易变质。另外，尽量少吃最好不吃烧烤、腌制类食品，烧烤食品原料储存条件不当容易腐败且烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质。 最后，工作人员也提醒消费者，如果食用购买的食品或者在外就餐出现不适，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，同时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。（杨进）
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发表于 2015-7-30 09:28