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标题: 小餐馆大整治—邵武市市场监督管理局开展小餐馆综合治理“百日攻坚战” [打印本页]

作者: 邵武市场监管局 时间: 2017-3-23 15:09
标题: 小餐馆大整治—邵武市市场监督管理局开展小餐馆综合治理“百日攻坚战”
   不论是黄金商圈还是深街小巷，小餐馆总是少不了的一道“风景线”。可是毋庸讳言，在给市民带来美味与方便的同时，“多小散”、“脏乱差”也成了多数小餐馆的“标签”，既影响了市容，也给市民饮食安全带来隐患。为解决小餐饮硬件设施不达标、卫生条件差、经营者食品安全主体责任意识不足等问题，3月初，邵武市市场监督管理局发起了“小餐馆综合治理百日攻坚战”。
   “有的小餐馆清洗池不分类，洗碗洗菜都在一个池子里，有的生熟食放在一起，这些都是安全隐患。”该局餐饮监管负责人熊斌说。但是许多小餐馆经营者是下岗工人、进城务工人员或刑释人员，“如果仅仅因为不够规范就将其一关了之，他们赖以生存的饭碗就没了。所以我们这次是以指导规范为主。”
   在攻坚战中,邵武市市场监管局以““取缔一批、整改一批、提高一批”为原则，对有固定门店没有整改意愿，以及不符合从事餐饮服务业的无证小餐饮，劝其转行；对不达标又拒不整改，又不愿转行的无证小餐饮，坚决取缔；对有意向长久经营的，根据实际情况量身制定整治方案,避免老板花“冤枉钱”。比如存储设备、消毒设备等，可以“闲鱼”等二手网站买二手货,只要能发挥作用即可，对不知道如何办理证照的，上门服务,现场申请、现场验收和现场发证,甚至帮助老板把证件张贴起来。
   小陈原来在外打工，后来学了厨艺攒了点钱回邵武开了一家小餐馆，“原先我是对他们（指市场监管局工作人员）挺烦的，后来来的多了听得多了，发觉他们说得很有道理。比如增设纱窗、卤菜不能过夜等,虽然增加了成本,但降低了安全风险。万一出个什么事，我以前的一切都要赔进去。”小陈指着墙上“微笑”卡通形象，说：“我希望有一天能将这个标识换成‘大笑’。”
   因为小餐馆点多面广，邵武市市场监管局从未想过整治小餐馆能够一蹴而就，为了打好这一仗，该局进行了全局动员，将工作重心下移，局机关全体业务干部全部下沉到基层所，进行路段包干，实行定点、定员、定责，打破传统作息时间，以餐饮业经营时间为执法人员工作时间，制订了工作进度表和个人工作日志，对各基层所整治工作实行每周通报，每个人的工作情况一目了然，便于互相监督和学习。还为此专门建立了微信工作群，及时上传汇报检查监管情况、各小餐馆的整改情况和疑难问题，相互学习探讨工作方法技巧，比对工作进度，形成了“小餐馆”整治比学赶超的良好氛围。同时该局还充分发挥食品安全协管信息员作用，做到食品信息实时反馈，形成局、所、个人及时沟通、联手防堵、协同整治的工作机制；加强与公安、卫生等部门的合作，特别是强化在畅通信息渠道、落实举报奖励机制、实行及时监控打击等方面进行合作。
   至目前，邵武市市场监管局已经帮助38家小餐馆进行了规范整治，劝退5家，并帮助退出的经营者妥善处置资产，挽回损失3.2万元。

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