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提到牛排，无肉不欢的朋友们都会暗自吞口水。 脑海中不禁浮现诱人画面：烧热的煎锅，“滋啦滋啦”炙烤着的牛排，连空气中都散发着浓郁的牛油香气。 不仅如此，牛肉还是营养学家公认的优质蛋白来源，蛋白质含量高，非常好的补铁食物。 一块好牛排是有门槛的，十分讲究才行
肥瘦相宜，饱满有汁 嫩嫩的肉丝中夹杂着有劲的油筋
丰腴而不腻，满口留香 有嚼劲而不老不柴才是上品
但市面上的牛排经常混入合成牛排
小编在这里教大家如何区分 1、色泽鉴别 正常牛排颜色是一致的，不会出现几种不同的颜色，如果一块牛排，有好几种颜色，那就可以考虑下是否是合成牛排。原切牛排颜色鲜亮，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色，而合成牛排则呈乌红色，脂肪无光泽。 2、纹理鉴别 是判断牛排是否合成的关键。原切牛排纹理是自然的，一条连着一条。如果纹理杂乱无章，找不到头绪，那就是合成牛排。
3、筋路鉴别 原切牛排有自然的筋。正常牛排在零下十八摄氏度冷冻下，筋路部位出现裂开是正常现象，仔细观察裂开部位，就会发现，肉与筋的部位，一丝丝相链接。如果全部断开，则为合成牛排。
4、弹性鉴别原切牛排具有弹性，手指按下去之后，可以恢复初时模样，摸起来也比较滑嫩。合成牛排用手指容易掐坏，指压后的凹陷不能立即恢复，此外表面摸起来比较滑，会粘手。
邵武这家原切牛肉，你真的值得一试！ 原切牛排，是从成块牛肉上直接切下来的天然牛排。
得天独厚的环境 天然的牧场 健康的草饲饲养
都使得牛肉口感极好
取自各个精准部位肉 每块原肉都经过专业修剃 保留口感较佳部位 肉质肌间脂肪含量适中 纹理清晰 有韧性、有嚼劲 肉质鲜嫩、口感爽滑
牛板腱译过来其实叫牡蛎肩胛肉，所以有些商家会管它叫牡蛎牛排。板腱这个名字不知道是谁起的，太糟糕了，会让人误以为是牛腱的一-种。今天我要给板腱正名，它的口感来说应该是性价比最高的牛排了。 板腱牛排肉质嫩度比较适中，个人认为比西冷还要嫩一-些板腱比较适宜5分熟，因为它中间有细筋，不太熟或太熟都不好，要么筋没烧热咬不动要么筋太热蜷缩起来把肉整畸形了。为了避免中间的细筋让牛排变形，有一个办法就是煎之前用刀将筋戳几个小口子再下锅，这样可以减轻变形的程度。参考下图: 肉质精瘦，有肉膜包裹，内藏筋 口感柔嫩，还带有胶质感 大理石花纹清晰可见，光泽红润 吃起来鲜嫩不柴，下酒又下饭 多汁细嫩、脂香四溢 甘甜醇美又富嚼感 绝美的大理石纹油花
瘦肉和油脂巧妙地相互交织 牙齿在紧致和柔软中，感受到丰富层次 你还等什么？？赶紧预定吧！！！ 原切预定 牛柳（里脊）又称菲力牛排，按条卖120，一条3斤左右，可以自行切厚度（建议切2～3公分，不会切的可以备注。这款牛柳肉质鲜嫩，适宜煎烤、爆炒、刷火锅）怎么煮都不老的牛柳。
西冷70元/斤，一根5斤左右。这款油脂比较多，对烹饪技术要求较高，不建议煮全熟，5-7分熟最佳。
澳洲谷饲安格斯牛板腱85元/斤。
牛仔骨75元/斤。
以上所有产品，满2斤起免费市区内配送。
下单就送迷迭香、黄油、黑胡椒粒一份。
不会煮没关系 ，包教会。附流程，附煮法视频。
不满2斤自取：取货地址城郊镇张三丰大道296号。
联系人：威力15960980323
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发表于 2020-4-2 11:58
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