本帖最后由 市立医院营养科 于 2021-10-8 09:13 编辑
妈，我嗓子痛！ 上火了！ 妈，我刷牙出血了！ 上火了！ 妈，我口腔溃疡了！ 上火了！ 熟不熟悉？同一个世界同一个妈！ 每当我们感觉有些不舒服时，妈妈们就会使出独门诊断绝学，坚定的告诉我们: “问题不大，你就是上火了。” 然后递来一只比脸还大的水杯，要求你现在！立刻！马上！把它吨吨下去而「上火」好像成了日常所有小毛病的代名词。 但是，各位「常年上火」的火娃们，你们有没有想过到底啥是「上火」捏？这个神奇的病咋就能「上至九十九，下至刚会走」全员中招呢？ 01 什么叫「上火」？ 在中医理论体系中「上火」属于热证范畴，分虚实两种。 正常情况下人体的「阴阳」相互制约，处于平衡状态☯️一旦「阴阳」平衡被打破，就会出现「上火」。 而在现代医学中，「上火」其实是一个比较模糊的概念，它与炎症表现比较类似，是人体免疫系统因细菌病毒入侵、饮食过敏、气候变化、心情改变等各种刺激而引发的反应%￥@#*￥（画风逐渐复杂……） 不过近几年，科学家们提出了一种新「促炎饮食」的理论 将富含糖（包括含有大量淀粉的精制碳水食物）、反式脂肪酸、 ω-6脂肪酸的食物，以及红肉、加工肉、动物内脏、酒等食物定义为促炎食物将高脂、高糖、高盐、高酒精的饮食方式定义为促炎饮食。 采用这种饮食会增加体内的炎症水平，很可能会表现出「上火」症状哦！ 但抛开医学范畴的「上火」是是非非，「上火」在我们的生活中更多变成了一个万能词：嗓子痛是「上火」，头晕失眠脾气差是「上火」，视线模糊是「上火」，便秘菊花痛也是「上火」…… 一项有关1051例大学生「上火」表现的调查显示，「你的上火我的上火好像不一样」大家变身小火娃时的表现是真·千奇百怪。
借用粉丝的一句话： 身体不舒服但又不知道具体啥原因的时候，那就是「上火」了。
但不管「上火」到底到应该如何精准定义，今天我们重点从营养学的角度跟大家唠唠： 这些常见的「上火」症状可能是什么引起的？ 如果「上火」了，我们该怎么灭灭这把火？
症状一 口干舌燥 、尿黄尿少 作为「上火」最典型也是最普遍的表现之一，每个月总有那么几天会口干舌燥、上完厕所后低头一看一片橙黄…… 出现这种情况通常有两种原因，火娃们速来对号入座： 第一，如果你吃东西后感觉有些「上火」，那你有可能高蛋白、高左旋肉碱、高Neu5GC食物吃多了。 在我们每天的能量消耗途径中，有很重要的一部分叫做「食物热效应」。即在摄入食物后，我们本身也要消耗体内的能量对它们进行消化吸收。 这个过程会导致我们的身体散热增加，简单来讲就是会感觉有些燥热。 而在蛋白质、脂肪、碳水化合物三位产能老大哥中，蛋白质的食物热效应最高，所以当我们摄入高蛋白食物比如各类瘦肉后，这种燥热的感脚会更加明显。 比如大家公认最「上火」的羊肉，它的瘦肉中每100g就含蛋白质20.5g，含量相当高了。此外还含较高的左旋肉碱，摄入较高时会也导致皮疹、瘙痒、及呼吸道的咽喉炎症状；还有Neu5GC分子（N-羟乙酰神经氨酸），人体摄入后也会马上产生抗体，触发炎症反应。 这样一来，燥热+炎症反应，就是妥妥的「上火」症状了。 那吃羊肉上火咋办呢？ 别急，减摄促排就能搞定。 我们首先要减少高蛋白、高左旋肉碱、高Neu5GC分子食物的摄入。 左旋肉碱在动物性食物尤其是肌肉中含量很丰富，在奶类中含量一般，在蔬菜水果中含量很低。蛋白质和Neu5GC分子也是，在动物性食物中更为丰富。 所以少吃动物性食物、多吃蔬果🥬🍎就能够帮我们灭灭这把「火」。 其次要促进左旋肉碱及Neu5GC分子排出。 左旋肉碱主要经尿液排出体外，还有少部分经胆汁排泄，Neu5GC分子也可从尿液中排出。 因此妈妈们的治病法宝🚰「多喝水」就派上用场了。多喝几杯水，多跑几趟厕所，也能够让体内左旋肉碱与Neu5GC分子的含量尽快降低。
第二，如果你日常感到口干舌燥、尿黄尿少，那么你的水可能喝少啦！ 水在消化吸收、循环代谢的过程中无处不在，而口渴、口干、尿液变黄就是最常见的缺水报警器🚨。 作为健康的成年人，我们每天需要饮水1.6-2L。推荐大家少量多次，一天内均匀喝完。不要等到口渴时才想起找杯子，此时你的身体已经缺水咯！ 在饮水充足情况下，正常的尿液应该是略带黄色、清晰透明的液体。但当缺水来临，它也会悄悄变色，颜色逐渐加深，从清纯可爱小透明摇身一变骚气十足黄澄澄。 一旦尿液颜色出现改变就意味着你的身体说“我口渴啦！”赶紧放下手机电脑，飞奔向饮水机，痛快喝上一大杯。 别小看缺水这件事，如果水分补充不及时，随着体重丢失的上升，我们身体可是会表现出相应的症状，甚至危及生命哦⚠️！
除了饮水，我们在日常生活中还可以多选择高含水量的蔬菜水果。 整体来看，蔬菜中以各类叶菜含水量最为丰富，大家可以根据自己的地域和喜好进行选择； 水果中则是各种瓜类含水量更高一些，比如现在市面上还很丰富的各类蜜瓜，含水量都在91%以上，灵蜜瓜的含水量更是高达98.1%！此外正当季的梨和柑橘🍊，各类品种含水量也都不错。 不想喝水时来点水果换换口味也是美滋滋 如果你很少感到口渴并且尿液颜色正常，那么恭喜你，你的身体水分饱饱！ 但如果已经出现了相应的症状，那就赶紧捧起手边的水杯吨吨两杯，再来个水果啃啃，给身体补补水分吧！
症状二 口腔溃疡 溃疡是会呼吸的痛，它活在我嘴巴所有角落……一疡未平，一疡又起，口腔溃疡的痛你无法想象 泰戈尔小薄荷说过：世界上最遥远的距离不是生与死，而是美食就在我面前，但我却因为溃疡张不开嘴 而作为如此常见的「上火」并发症，口腔溃疡的病因实际相当复杂，目前并不明确。 一般来讲我们认为它可能与自身的免疫有关：睡眠不足、作息不规律、精神焦虑、爱吃坚硬刺激的食物、发患有消化系统疾病等都有可能会引起口腔溃疡的发生。 并且作为最常见的口腔溃疡类型，复发性口腔溃疡可发于任何年龄段，且一般女性多于男性（美女的烦恼+1+1+1+1）。 当溃疡发生后，它的愈合主要依赖我们机体的自愈功能，一般两周内创口都能够自主愈合。 而在此期间要我们最重要的是要注意休息，饮食上要注意不要吃坚硬、刺激的食物二次破坏伤口，还可以尝试补充富含B族维生素（如维生素B1、B6、B9、B12）的食物。 比如各类坚果、动物肝脏以及蔬菜类中的苋菜、菠菜、香菜、茼蒿、油菜等都是很不错的B族维生素来源。
症状三 喉咙肿痛 喉咙肿痛如果出现于正在吃东西或者刚吃完没多久时，我们首先要考虑食物过敏问题。 日常饮食中的过敏原可不并少，我们为大家罗列了一些常见食物过敏原，看看有没有那些让你爱它在心口难开的选手？ 如果出现了过敏就一定要用小本本记好，跟它保持安全距离。 美味千千万，除了这些不能让你大胆说爱它的食物外，还有无数美食在等你品尝吖～
而如果你在饮酒🥃、进食麻辣🌶、过咸🍱、高温🌡食物后出现喉咙肿痛，则可能是因为粘膜充血、淋巴滤泡增生；局部渗透压过高、黏膜脱水所致。 这些因素均会刺激我们的咽喉，导致产生各种不适及异物感。 并且由于「适量饮酒有益健康」这样的说法完全是无稽之谈，最健康的饮酒量是「0」；高钠饮食对心脑血管的危害也不容小觑🫀；65摄氏度以上的高温食物还属于致癌物质，与多种食道癌症发生有关🤕。 因此在日常饮食中无论是出于爱嗓护嗓还是其余方面的健康考虑，我们都更建议大家不喝酒、清淡饮食、不吃烫食，向不良饮食习惯说「达咩」
除了饮食引发咽喉不适外，抵抗力下降时出现的病毒🦠或细菌🧫感染也会导致急性咽炎，同样会使我们喉咙肿痛。 如果出现这类情况一定要及时就医，让医生来帮你解决这些问题吧～
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发表于 2021-10-8 09:13
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