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立冬，一个强烈的诱惑信号––发酵，这是收获季节后的馈赠!气温渐渐变低，细菌不再活跃，于是给发酵提供了条件。
每年一立冬，家里就要生起灶火，蒸糯米饭酿米酒，香喷喷的糯米饭，小时候总爱拿个大碗等着，用白砂糖伴着糯米饭，一碗，不，是一大碗。酿米酒不容易，缸要杀菌、水温不可过高、水必须用山泉水等等，一个月后才能喝上淳淳的米酒。
除了酿米酒，另外一种便是霉豆腐，看起来不起眼，但那种辣辣脆脆的口感，配起稀饭，不亚于脚掌提娜扎提，泡霉豆腐必须用白酒酿泡才是正宗，街上泡的大多用白酒掺白开水，吃到嘴里没有回甘没有余味。
不知道大家记忆力还有什么地道的邵武味道，加我微信一起聊聊邵武人舌尖上的味道17705993371
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发表于 2018-12-12 22:05
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