——爱与美食不可辜负 12月15日上午，张厝乡特色美食评选活动正式拉开帷幕，本次活动由张厝乡人民政府举办，吸引了一大批张厝当地特色美食参评，不但有糖豆、圆子，也有炸薯饼、红菇蒸咸糕，更有开口包糍、冬笋炖木鱼，张厝河鱼干等十种美食参加角逐。 当美食的香味散发出来之时，会令人垂涎三尺，小编儿时的梦想就是成为一个“吃货”，日日食全食美，夜夜喋喋不休，接下来就带大家见识下张厝乡的10大特色小吃！。 邵武市包糍种类众多，张厝乡的开口包糍因为其独特的外形脱颖而出。开口寓意迎四方热情好客的民风和敢于外出闯拼的精神。虽然外形独特，却丝毫不影响它的美味。其用上好的冬笋、熏肉，熏豆干，芋头，香菇，薤（又名：荞头）等馅料，且会在笼屉中铺放洗净的蕨草，使蒸出来的包糍更清香，油而不腻，一口下去，汁会沿着嘴角流出来，令人食欲大开。 冬笋炖木鱼是一味养生滋补美食，味道清新鲜美，口感极好，适合很多人食用，适宜春补。
色泽洁白，层次分明，软滑咸香，加入红菇之后，让这道美食变成了一道艺术品，不仅营养丰富，味道鲜美，更是餐桌上的靓丽风景。 糖豆又名喜豆，当地人结婚，孩子满月必备喜品。把黄豆炒脆、炒香，麦芽糖熬化，再把黄豆和糖浆倒一起，使每一粒黄豆都尽可能的裹满糖浆，再裹上一层淀粉，嚼在嘴里香甜酥脆。
5、圆子 圆子象征着团团圆圆。在张厝，逢年过节的时候，都要一家人围在一起吃圆子。
6、油糍 油糍是以糯米粉、糖、芝麻为原料，油炸后的点心，金黄滚圆，外酥内糯，香甜美味。
7、炸薯饼 一双筷子，一把锅铲，把一盆浓稠的薯浆那么一炸，飘香十里，来往的邻居无不停下尝两块。
8、油炸灌蛋 蛋中有肉，肉中有蛋，金黄色的外观，让品尝者食欲大增。
9、张厝河鱼干 小鱼经过处理再油炸，整个鱼放进嘴里咀嚼，香香脆脆，完全感觉不到刺的存在感，是零嘴的上好选择。
10、酿豆腐 在方方正正的豆腐中塞入调好的肉馅，经过蒸煮之后，醇厚汤汁流出，豆腐也变得鲜嫩滑润。
来源：张厝乡人民政府
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发表于 2020-12-19 14:35
发表于 2020-12-19 14:43
