邵武市美食评选活动自12月15日开展以来，各乡镇（街道）倾力发掘当地传统美食文化资源，精心推出当地名优小吃美食。今天美食评选活动系列报道关注的是大埠岗镇、城郊镇、桂林乡的情况。 12月18日，市工信和商务局、烹饪协会组织的专家评审组先后来到大埠岗镇、城郊镇、桂林乡，在食材的选用、制作工艺、视觉味觉上，对这3个乡镇推送的多个当地特色小吃进行初审。 大埠岗镇着重推出的宝塔尖、道峰山包糍、圆肉糍、圆油糍四道农家特色小吃，选取食材讲究，制作工艺传统，注重色、香、味、型。 【大埠岗镇党委宣传委员邹莹同期声：我们大埠岗的宝塔尖是用当地的大米经过浸泡、磨浆、加入植物碱，再用手工捏制成宝塔形状，口味Q弹，从视觉跟味觉上都令人印象深刻。】 城郊镇汇聚辖区企业、餐馆、酒家、农家的共同力量，推出了手撕兔肉、盐闷鸡、红糖年糕、蒲烧烤鳗、清明果、粽子、猪包包荟萃、艾草圆子、七彩炒米糖等九道特色小吃，一展当地知名美食风采。 桂林乡则因地制宜，推出别具物色的两道特色小吃，一个是以当地盛产的出仓笋为主料、以排骨、豆腐、黑木耳为辅料烧制成的四喜笋宴，一个是以鲜鼠曲草为原料用烧柴锅制成的嫩姑糍。其中四喜笋宴蕴含着当地源远流长的美食文化。 【桂林乡副乡长赖毅力同期声：（历史上）我们桂林地处两省三市四县交通要道，相传古时候凡是进京或在江西进行府试的考生，路过桂林的时候必点就是我们这道特色四喜小吃，祈求能够金榜题名，这道菜流传至今，我们桂林当地百姓逢年过节、或红白喜事的时候，必吃这道菜，祈求能够风调雨顺，万事顺利。】 来源：邵武新闻
| 
发表于 2020-12-22 10:58
发表于 2020-12-22 12:12
楼主
