[文章] 科普日开学季 | 孩子不喜欢吃蔬菜,是不是多吃水果就行呢?

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发表于 2021-9-13 10:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
2021全国科普日·儿童青少年营养专题
生活中,爸爸妈妈是否遇到过孩子不喜欢吃蔬菜的问题?孩子不喜欢吃蔬菜,是不是多吃水果就行呢?NONONO

                               
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蔬菜和水果都是平衡膳食的重要组成部分,富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物。
我们经常把蔬菜、水果相提并论,但其实他们隶属不同的食物种类,有各自的营养特点,用水果来替代蔬菜是不可以的。

蔬菜的营养特点


蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维(纤维素、半纤维素、果胶)和植物化合物(多酚类、萜类),是β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、钙、镁、钾的良好来源。

多吃蔬菜的好处多多!大量的研究表明,多吃蔬菜可以降低心血管疾病、糖尿病的发病风险,对预防消化道癌症(食管癌、胃癌、结肠癌)有保护作用。

水果的营养特点


水果富含维生素C、钾、镁和膳食纤维(纤维素、半纤维素、果胶)。水果中的碳水化合物(葡萄糖、果糖、蔗糖)、有机酸、芳香物质、含水量(85%-90%)比蔬菜多,这些都带给我们更好的口腹享受(好看!好闻!好吃!多汁!),这也为什么大家爱吃水果的原因。


水果为什么不能替代蔬菜呢?

                               
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其一,蔬菜的品种远多于水果,尤其深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物这些对人体有益的营养素的含量要高于水果。
其二,蔬菜是一类低能量食物,一般低于30kcal/100g。而水果中的碳水化合物含量、能量高于蔬菜,如果大量的用水果替代蔬菜,还会造成糖分、能量摄入过多,导致超重、肥胖的发生。
总而言之,蔬菜和水果在营养特点、能量、口感上不尽相同。应满足平衡膳食模式,保证人体需要的营养素摄入,不可以用水果来替代蔬菜。《中国儿童平衡膳食算盘》建议8-11岁的儿童保证每天摄入蔬菜4-5份(约300-400g),水果3-4份(约150-200g)。
如何让孩子爱上蔬菜

                               
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  01
蔬菜的种类有上千种,让孩子学习认识蔬菜,了解蔬菜的营养价值。

  02
改变烹调方法,满足感官需求,做到色、形、香、味。

  03
父母做好榜样的力量,带头多吃蔬菜,使孩子耳濡目染养成多吃蔬菜的饮食习惯。

  04
让孩子参与摘菜、洗菜、切菜、炒菜的过程,让他懂得珍惜劳动成果。




蔬菜、水果大不同,让我们培养孩子养成“餐餐有蔬菜,天天吃水果”的好习惯。




发表于 2021-9-14 09:05 来自m.swzx.com | 显示全部楼层
多发点营养健康知识,本人也是做营养推广工作这一块的,发现人们对这类知识很缺乏~意识还是在生病就吃药,没有预防意识
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