应该没有人吃潮汕火锅，不点吊龙的吧。
吊龙是牛背部的里脊肉，几乎每桌必点！吃起来鲜甜多汁，既有瘦肉的甜嫩又带着点肥肉的筋道。
匙仁是嫩中之嫩，口感柔嫩，肉里面分布着均匀的细筋，瘦却不柴，满口鲜香萦绕。
匙柄可是店里的人气王！涮够15秒，立刻捞起。烫熟后匙柄有明显肉筋纹路，口感媲美雪花，牛肉嫰中带脆，入口弹嫩，还有拉伸感。
整只牛不到1%的精华五花腱，切出来不过2斤，筋肉分布均匀，想要吃出Q弹有嚼劲的口感非他莫属。
毛肚，片片新鲜的大片毛肚张力十足。在沸腾的锅底中七上八下一烫，新鲜的毛肚微微卷起，细密的绒毛会吸附住浓厚的汤汁。入口还能听到咔滋的声音，实在惊艳！
牛舌，是整头牛身上，最珍贵的部位之一，所含的“纤维质”最强。薄切，能让牛舌能在更短时间涮好。0脂肪的牛舌，吃起肉质更细腻
发表于 2021-11-26 16:48
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发表于 2021-11-27 18:32