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马上就是五一小长假啦！ 假期里的你 是不是吃很多好吃的呢？ 今天小编想来聊一聊 传说中的“吃啥补啥”
《黄帝内经·五常政大论篇》中写到： “虚则补之，药以祛之，食以随之。” 提到用食物可以作辅助治疗 大家觉得人和动物的五脏六腑大体相同，所以应该也有互补的功效 那真是如此吗？
以形补形是有理有据，还是荒诞不经？ 吃什么才是真有效的？
所谓“以形补形”，指吃外形与人体某器官组织相似的食物， 就可达到补益人体该部位目的的观点。
#1 核桃补脑？ 有研究显示，核桃对大脑健康和认知功能的确存在一定益处。 核桃中的脂肪含量较高，其中有10%属于Ω-3系脂肪酸，在一定程度上可转化成DHA，是构成大脑神经细胞和视网膜细胞必不可少的物质。同时，核桃含有的B族维生素和维生素E，被人体摄取后也能起到防止脑细胞老化、增强记忆力和延缓脑力衰退的作用。 松子、葵瓜子、南瓜子、花生、杏仁等其他坚果类，同样对于大脑健康有益。
吃坚果有讲究： 1.坚果属于高热量、高脂肪食物，建议每天最多一小把（带壳）； 2.以原味为主，避免太甜，一些琥珀核桃仁、酥糖等含有坚果的食品，往往会含有大量的糖分。 点击链接可查看每天一包每日坚果，是甜蜜还是负担？？？ #2
吃皮美容？ 很多人认为食用富含胶原蛋白的猪皮冻能“以形补形”，除皱美容。 首先，动物皮中的胶原蛋白分子量较大，难以被直接吸收，而被分解后的胶原蛋白会按需分配分布到各器官，到达肌肤层面的量非常少。而且目前对于胶原蛋白的研究多为动物实验，在人身上是否能发挥功效有待进一步研究。 想通过补充动物皮达到美容养颜的效果是不现实的。
护肤小贴士： 要想拥有健康的皮肤，最重要的还是养成健康的生活习惯，保证充足的睡眠，适量的运动，良好的心态和均衡的饮食。 点击链接可查看神奇抗老胶原蛋白，可以吃出来吗？
#3
吃鱼眼明目？ 无论是从美味还是健康的角度，每周吃几次鱼都是备受推崇的健康饮食习惯。 鱼眼中的确含有少量的不饱和脂肪酸和维生素A，但是鱼眼太小，能提供的营养有限，完全不可能达到人所需的营养要求。因此，想单靠吃鱼眼达到明目的做法是不可取的。
护眼小贴士： 1.多食用含维生素 A、胡萝卜素和丰富蛋白质的食物，保持营养均衡； 2.多休息少熬夜，少看电子产品，才是保护眼睛健康应采取的有效措施。
#4
鸭血补血？ 补充鸭血、猪血等在一定程度上的确可以改善缺铁性贫血，是因其含有血红素铁、维生素B2、锌和蛋白质。 人体对动物性食物中的血红素铁的吸收率较高，远高于红豆、红枣等植物性食物。 但并不是所有贫血患者吃动物血都有效，例如巨幼细胞贫血患者，是由于体内缺乏维生素B12或叶酸，吃动物血并不能改善病情。
补铁小贴士： 1.常吃红肉、动物内脏等富铁食物，增加富含维生素C的蔬果，可提高铁的吸收率； 2.贫血由多种原因造成，不是所有的贫血都与缺铁有关，建议在医生指导下进行补铁。 点击链接可查看铁，究竟该怎么补？
作者：李嘉琦 宁波卫生职业技术学院 医学营养专业
审稿：冯丽君 浙大邵逸夫医院营养科 科主任
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发表于 2022-4-25 09:31
发表于 2022-4-25 09:44
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