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科特派让古法米粉走心走远

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楼主
发表于 2022-5-8 12:22 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
周彬玉对日蒸食品公司员工进行技术指导
       “在外求学经常会想念这一口乡味,现在再也不用麻烦亲戚朋友代购啦!”这些天,不少来自肖家坊镇的大学生欣喜地发现,老家的特色食品登高粉已经可以在线上购买,新颖的品牌标识和包装令人眼前一亮。

        登高粉,是邵南一带逢年过节、办喜事时必吃的地方特色食品,已有800多年的历史。据当地肖氏家谱史料记载,肖家坊镇登高村从南宋中期以来民间就有榨制米粉。登高粉白如晶冰,细如青丝,耐煮耐炖,煮后汤清不胡、滑而不涩、松而适口的特点,深受人们喜爱。但因其均是家庭小作坊古法手工制作未能标准化批量生产,仅在邵武小范围内销售,远在他乡的游子想解乡愁,只能托朋友捎带。  科特派送智下乡,加上当地镇党委政府大力支持,为肖家坊登高粉的制作发展带来契机。日蒸食品公司凭借祖祖辈辈制作登高粉的手艺,在当地颇有名气,但因缺乏现代经营管理理念和现代生产技术,产量低、人工贵制约了它的发展。市级科技特派员周彬玉的到来,让日蒸食品公司实现转型升级。

       市市场监管局食品审查专业技术高级工程师周彬玉,根据现有的场地,初拟生产场所的布局设计稿,并根据工艺实际情况反复调整,终于更新升级为可操作性强、符合生产许可审查细则要求的现代生产场所布局。柴火灶换成现代锅炉,不仅降低劳动强度,产能也由原来的日产450斤增加到800斤,大大提高了生产效率。传统工艺搭上现代化设备,赋予其新的“生命力”,也迎合了新时代市场的消费需求,让登高粉制作焕发新活力。

       公司批量化生产登高粉,食品生产许可证必不可少。周彬玉帮助企业理清头绪,指导企业按照申报要求整理好各项申报资料,查漏补缺,对企业的生产工艺指标、质量安全风险点及防控、工艺布局流程、食品安全管理制度、人员健康管理、设施设备清洗养护、生产洗消过程记录等方面提出了详细的质量安全相关要求。在周彬玉的指导下,企业通过了市局审查组的现场审查,成功申报食品生产许可证。接着,她又联系了局里品牌办技术人员,颇费功夫后,登高粉成功登陆“武夷山水”品牌网站、线下品牌馆,登高粉插上了电商翅膀,走出邵武、走向更广阔的市场,更走向广大游子的心中。

       故乡的美食,是乡愁的解药。无论游子的脚步走多远,故乡的味道总是久久难忘。但许多特产因其缺乏标准化难以实现电商销售,科技特派员发挥专长,面对面开展技术服务,通过优化产业结构、构筑服务平台、精准靶向施策“三把火”,让越来越多的古法特产“飞”出大山,有力带动了当地产业发展。
来源:邵武市融媒体中心

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沙发
发表于 2022-5-8 13:14 来自m.swzx.com | 只看该作者
有链接吗?
板凳
发表于 2022-5-8 15:43 来自m.swzx.com | 只看该作者

是的,发个地址链接,咱可以下单的
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