邵武还有凉皮吗？

yxcmx · 发表于 2011-8-1 17:14

发过了一个，都说西门有，我跑了几次都没有看到。。/。。
哪里有啊。。。真的想吃啊

淡淡怡冉 · 发表于 2011-8-1 17:37

我也好想知道，好怀念以前在北方上学吃的凉皮！邵武哪里有？！？？

绍武小鬼 · 发表于 2011-8-1 17:40

邵武也有这东西，
在福州吃的要命啊

黄金地段 · 发表于 2011-8-1 17:52

那好吃吗

打印机0812 · 发表于 2011-8-1 18:25

只听说包皮

真诚德 · 发表于 2011-8-1 18:55

朋友是西部的吧，那里凉皮的确不错。吃后印象很深，邵武怎么也做不出那味道来！

sunroca · 发表于 2011-8-1 19:35

陕西的知名小吃 -- 凉皮，邵武应该吃不到正宗的凉皮吧。

尐吜不哭 · 发表于 2011-8-1 19:46

[m072]貌似邵武没有这个卖吧~那么多人都想吃，看来这也是个商机啊。[m074]谁有这技术，赶紧的，抢占先机，赚钱啊！可惜我不会啊[m073]

735300359 · 发表于 2011-8-1 20:13

自己做呀‘邵武没有的卖，以前我阿姨就在邵武卖，。。。呵呵我还想去邵武卖就怕不好卖

星尘baby · 发表于 2011-8-1 21:18

好想吃。。。。。只可惜邵武没有。。。。

a6326642 · 发表于 2011-8-1 21:26

出售凉皮机器呀，要的联系，原价9千，现价1800元。8成新。外地拉回来运费都去了800。亏本卖了。

梦菲 · 发表于 2011-8-1 22:03

没吃过，不知啥味道。

氓之蚩蚩 · 发表于 2011-8-1 22:04

回老家吃过，好！可惜邵武没有。

美美美 · 发表于 2011-8-1 22:19

很好吃的一种小吃
原来在西门路口有卖
不过
比起在北京吃的
那叫一个差
除了咸就是咸

潘安 · 发表于 2011-8-1 22:26

的确！非常好吃！好想念！

东太一休 · 发表于 2011-8-1 23:05

邵武人不爱吃没有市场

风中云 · 发表于 2011-8-1 23:44

啥东东额，没见过。。。

无赖少爷 · 发表于 2011-8-1 23:53

教大家做凉皮的方法。土豆粉放点水，稀点没关系，但是别太稀，然后在锅里烧点水，把土豆粉弄的那个东西，倒点在一个铁腕里，碗底大小就行。把铁腕放在锅里烧烧，等铁腕里的东东变成实质性的东西就行了。

无赖少爷 · 发表于 2011-8-1 23:55

拉皮做法----
材料：绿豆淀粉+土豆淀粉（1：1），水，盐
可以都用绿豆淀粉。我还没有试过全部用土豆淀粉。
按1份淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺盐，搅匀成浆。
炒锅加水，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。
旋子中盛入少量浆水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。
等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。
做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。我的经验是等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就注入热水。

做好的粉皮可以做东北大拉皮或凉拌粉皮，粉皮鱼头。

小煞笔 · 发表于 2011-8-2 08:55

有到是有凉皮，不过叫娘凉皮

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