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本帖最后由 市立医院营养科 于 2022-10-10 09:26 编辑
一方水土养一方人，可是谁曾想一方水土也养育了一方肛肠医院！不久前，某APP发布了全国肛肠医院的数据，没想到这份榜单竟与“吃辣版图”神奇地吻合了！“吃最辣的美食，上最好的肛肠医院。”网友的这句调侃，确实得到了大数据的证实。吃辣这一块儿四川和湖南还真没输过！那么吃辣和肛肠类疾病到底有着什么样千丝万缕的联系呢？01吃辣如何影响身体？
每次吃辣过了嘴瘾，最终承担压力的总是我们的肠胃。辣椒中主要的辣味成分是辣椒素，它能激活人体感受疼痛神经元上的受体分子，产生一种灼烧感，甚至疼痛感。所以实质上，辣不是我们感受到的味觉，而是一种痛觉。而且痛觉感受器遍布我们的全身，所以包括口腔、胃肠道、肛门，都可能会被辣到痛到。 辣椒素无法被胃肠道完全吸收，所以吃辣后可能会觉得肚子疼。另外，每个人的痛觉感受器敏感程度不一样，所以也就出现了一波能吃辣和一波不能吃辣的人。
俗话说：“十人九痔”， 那么，痔疮一定和吃辣有关系吗？经多年研究及医学证实来看，痔疮的发生、发展与以下有着多种多样的原因，这里主要介绍两点。
1. 肛垫下移：便秘、妊娠、情绪紧张等因素会增加肛管压力，导致肛垫充血加重，使得我们容易得痔疮。
2. 食物因素：辛辣刺激食物，可刺激直肠肛门黏膜，经常吃辣或者爆辣，会使得肛部的血管发生充血破裂（在排便时尤为敏感刺痛），久而久之，痔疮便也找上我们。由此可以看出，吃辣的确容易引起肛肠疾病，那么吃辣难道只会对我们的健康造成不良影响吗？
02吃辣也有好处
1. 有助于摄入维生素
辣椒里富含β-胡萝卜素（它可以在我们体内转化成维生素A）和维C。这两种物质都有利于身体黏膜的健康，保护我们的身体免受病原体的入侵。
此外很难想象到，辣椒竟然是VC中的王者。其中VC含量最高的品种是甜椒，VC含量为130mg/100g（是橙子的4倍，苹果的43倍）。
2. 帮助降压
这要归功于一种叫一氧化氮的物质。因为一氧化氮是脂溶性的，它可以迅速渗透出细胞膜。简单来理解，一氧化氮是疏导血管平滑肌舒张的一种信号分子，平滑肌细胞舒张后能促进血管舒张，使得血压降低。而辣椒进入我们体内后恰恰会刺激血管细胞产生一氧化氮，最终可以帮助达到降压的效果。
3. 可以保护肠胃
根据首都医科大的一项研究显示：小剂量的辣椒素，可以通过激活一种叫做TRPV1的物质（一种新型的离子通道蛋白，可被辣椒素激活），使得体内的胃泌素和降钙素基因相关肽（CGRP）的分泌量上升，最终起到保护胃黏膜的效果。除此之外，每天摄入少量的辣椒素可以改善消化不良，预防溃疡病，抑制幽门螺旋杆菌生长等等。
这样看来适度地吃辣对我们的身体是有益的～
03如何正确吃辣？
1. 不要过度吃辣，不要吃爆辣
只能吃微辣的人，可以在处理辣椒的时候，把它的籽、线（筋）清除干净，这样再吃会减少很多辣味。对于一些患有胃溃疡或者胃部炎症的人，更加不建议去吃辛辣的食物，如果胃部炎症导致出血那后果不堪设想。
此外，我们平时在家做饭时，应该选择营养更丰富的鲜辣椒烹饪食物，要少用干辣椒或辣椒油，它们的“火力”会更大。如果菜中已经放有辣椒，注意少放花椒、各种香辛料等调味料（这等于是“火上浇油”了），会使我们的肠胃更加难受，会有灼热感。
此外，不管是在家还是外出就餐时，要避免吃辣的同时重油、重盐，吃完辣要多喝水，也可以买一些酸奶和豆浆来解辣（效果更好哦）。
2. 避免空腹吃辣椒
最好不要空腹吃辣椒，空腹时辣椒对胃黏膜会产生更大的刺激，此外也不要在吃完辣椒后，马上就喝冰水或者吃冰镇食物，否则会对肠胃血管造成损伤。
3. 餐前吃吃膳食纤维
面对吃辣的种种“后遗症”，可以喝点牛奶保护胃黏膜，可以适当加点膳食纤维润润肠，救救受损的肠道！也可以在餐前吃膳食纤维，这些纤维可以包裹油脂、增殖肠道菌等对肠胃不利的物质，最后将其排出体外。所以这样做可以更好的保护我们的肛肠。
总而言之，辣虽好吃，可不能贪多哦。合理饮食才会使我们的身体更加健康！
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发表于 2022-10-10 09:24
发表于 2022-10-10 14:55
