本帖最后由 市立医院营养科 于 2023-3-13 11:38 编辑
2023年2月22日起，我国婴幼儿配方食品（简称配方奶）新国标开始实施。 根据新国标，配方奶添加成分上最大的调整包括以下几方面：
01 严禁在1、2段配方奶中添加果糖和蔗糖改变：新国标不仅禁止在1段和2段配方奶中使用果糖和蔗糖，还禁止添加以果糖和蔗糖为原料的其他碳水化合物（比如果葡糖浆等）！此前，旧国标只对1段配方奶禁用果糖。 意义：让1岁前婴儿口粮的口味更清淡，极大程度避免这些添加糖对婴幼儿体重、口腔、长期口味喜好等的不良影响。
02 2段配方奶中乳糖含量应≥90% 改变：乳糖是母乳及其他乳制品中最主要的碳水化合物。新国标“拉高”了对2段配方奶中乳糖含量的要求：必须占碳水化合物总量的 90% 以上，向1段配方奶看齐。对于1岁以上适用的3段配方奶，虽然不限制蔗糖、果糖的使用，但是要求乳糖在碳水化合物的含量≥50%——等于限制了其他糖类的添加量。 意义：让2、3段配方奶的口味向母乳看齐，尽可能减少高甜度低营养素密度的果糖、蔗糖对体重、口腔健康和饮食习惯的不良影响。 03 降低2、3段配方奶蛋白质含量 改变：新国标将2、3段配方奶中的蛋白质含量大幅度下调，从原来的2.9-5.0g/100kcal分别下调至1.8-3.5g/100kcal和1.8-4.0g/100kcal。 意义：大量研究表明，婴儿期蛋白质摄入超量，会增加成年后超重/肥胖及慢性病的发生风险。预防肥胖要从宝宝抓起。 04 乳清蛋白从没标准到 ≥ 40% 改变：新国标要求2段配方奶中乳清蛋白在奶蛋白中的占比 ≥40%。而旧国标只要求1段配方奶中乳清蛋白≥60%，对2、3段奶的乳清蛋白没做要求。 意义：乳清蛋白和酪蛋白，是母乳中主要的两类蛋白质。乳清蛋白比酪蛋白更容易消化吸收，对宝宝的肠胃更友好。让2段配方奶在蛋白质构成上更贴近母乳，有助于增加蛋白质的吸收利用率。
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调整了2、3段配方奶脂肪酸含量及比例 改变：新国标增加了对2、3段配方奶脂肪中亚油酸和α-亚麻酸含量、以及亚油酸与α-亚麻酸比值的规定：接近 5:1最佳，添加范围可以在 5:1～15:1。旧国标没有这一规定。 意义：这两种脂肪酸都是宝宝脑发育的重要营养素。研究发现：二者合理的比值更有利于宝宝未来的认知能力。 06 胆碱、硒、锰从“可选成分”变成“必加成分” 改变：新国标要求1、2段配方奶中必须添加胆碱、硒、锰。而在旧国标中，这三种营养素仅作为可选择成分，并非强制规定。 意义：这三种营养素对宝宝的生长发育很重要，尤其是胆碱，对大脑发育意义重大。 07 修订了部分维生素矿物质的最小/最大值 改变：新国标对下图中这些维生素，钾钠无机盐、以及钙铁锌铜等矿物质的最小值/最大限量值进行了修订，同时增加了对1、2段豆基配方奶中铁、锌、磷含量的要求，以保证摄入量的达标及安全。 ⚠️ 重要提醒！维生素D的规定添加量在1、2、3段配方奶中都加倍。 意义：当宝宝奶量达到一定程度，可能就不需要额外补充维生素D了。家长们可以通过简单计算知道宝宝通过配方奶可以获得多少维生素D： ① 计算宝宝一天喝多少毫升奶液（冲调后的奶量） ② 找到奶粉包装上营养成分表里每100毫升奶液含多少微克（ug）的维生素D ③ 用全天奶量的毫升数除以100，再乘以维生素D的微克数，得出维生素D总量④ 1ug维生素D = 40国际单位（40 IU） 0~3岁宝宝每天需要10ug维生素D（400 IU） 08 明确了可选择成分的最低含量 改变：对于1、2段配方奶中肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、DHA/ARA等可选择成分，新国标也明确了最低含量要求。其中，DHA的最低添加量从旧国标的“无特别说明”更新为3.6mg/100kJ，而最大值从旧国标的0.5mg/100kJ更新为9.6mg/100kJ。 意义：除了说明这些可选择成分的营养意义，也提醒家长们，如果配方奶中已经添加了这些营养素（比如家长们高度关注的DHA），可能就无需额外给宝宝补充。或者如果想补充，也要计算一下摄入量，避免过量补充。
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发表于 2023-3-13 11:37
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