邵武市人民检察院关于公开招聘食堂厨师团队的公告

12号同学。 · 发表于 2023-4-10 10:50

邵武市人民检察院关于公开招聘

食堂厨师团队的公告

为进一步优化食堂管理，提升后勤保障水平，邵武市人民检察院拟向社会公开招聘食堂厨师团队。食堂配备：主厨1人、面点师1人、后厨帮工1人。若有变动应征得办公室同意。　　　

一、具体要求

（一）报价截止时间

2023年4月11日至4月17日，将书面密封报价相应文件提交至205办公室。

（二）评审时间、地点

2023年4月19日10时，五楼会议室。

二、资质要求

（一）相关证照齐全

相应厨师团队需提供《工商营业执照》《税务登记证》（或《统一社会信用代码证》）《食品经营许可证》等资料复印件并加盖公章，个人身份证、厨师证(或有工作经验者）、健康证。

（二）遵守法律法规

相应厨师团队应遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保食品卫生安全。

三、人员配置及岗位职责

男女不限，年龄在25～55周岁之间。

主厨：持有烹调师职业技能证书(或有工作经验者）

1.审核菜单或制定针对性的营养菜单；

2.执行菜单、菜品的制作及各项安排；

3.随时补充菜肴的不足；

4.完善菜品采购计划及厨余解决方案；

5.提供客餐服务。

面点师：持有面点师职业技能证书(或有工作经验者）

1.制作品种丰富的中、西式面点；

2.不乱使用食品添加剂、保持食品自然风味。

后厨帮工：

1.确保食材初加工卫生、干净、不浪费；

2.做好餐具清洁、消毒，保持用餐环境卫生。

四、服务模式

（一）检察院负责提供场地、全套厨房设备、水电气，并承担上述设备维修费用。不足设备或器具的增补，由成交厨师团队提出申请，检察院负责审核购置。

（二）成交厨师团队按合约要求提供专业的厨房管理和服务，负责检察院干部职工正常三餐饮食及客餐。协助检察院进行食品材料采购验收、烹调制作、配餐分发、卫生保洁和安全控制全过程。

（三）成交厨师团队负责工作人员的招募、培训及管理，所有人员均应符合国家对餐饮业从业人员的要求，遵守流动人员管理等相关规定。

（四）成交厨师团队服务标准

1.工作期间统一佩戴口罩、穿工作服，保持衣帽整齐，接触食品带卫生手套，有防蝇、防鼠设施，确保灶台、墙壁、地板等环境整洁；

2.确保食品安全、卫生，冰箱内存储的食物要规范分类，厨房原料上架，其他厨具、用具要摆放整齐，主、副、杂分类存放；

3.建立、实施操作流程、岗位责任制等厨房规章制度；有完备的食堂经营服务方案，有完整的组织架构和健全的规章制度；制定防断餐应急预案；制定突发卫生公共安全、食品安全、停电、停水、停气等情况应急预案，并定期演练；

4.按卫生部门规定定期对工作人员进行体检，并将健康证予以公示。工作人员出现传染性疾病或有传染性疾病病灶的应立即停止工作，并及时更换工作人员；

5.确保用餐环境的卫生防疫,必须达到食品安全卫生B级以上标准，并接受检查和监督。如因食物卫生问题，对用餐人员身体健康造成不良影响，甚至引发食物中毒事件，经国家相关卫生部门检验，核实确属成交厨师团队加工过程所引起，由其承担全部法律责任与经济赔偿责任；

6.确保安全生产。保证餐厅的消防安全设施不缺失，严格按照安全生产规程操作。不能以任何理由占用消防安全专属空间及改变消防安全设施的专属用途；

7.对检察院提出的合理建议与意见，积极配合整改。其中对更换厨师的要求，成交厨师团队应在7个工作日内响应；

8.做好厨房设备及用具的维护和保养,服务期结束时要保证所有设备能够正常使用(自然损耗除外) ，若发生人为损坏或遗失，须照价或折价赔偿;

9.服务期满后，新的承包单位如无法按时交接，继续延长服务期限，直至新的承包单位完成交接为止。如果新的承包单位可按时完成交接，服务期满即终止。

五、违约责任

（一）因成交厨师团队原因造成合同无法按时签订，或签订后不履行其入围承诺，或因其他自身原因造成无法履行合同的，均视为成交厨师团队违约，需赔偿检察院损失。

（二）因成交厨师团队原因发生安全事故(如火灾、食物中毒等)或财产损坏，经国家专业机构认定为成交厨师团队责任时，检察院有权要求其依约赔偿、解除合同，并保留追究法律责任的权利。

联系人：陈春发

联系电话：18950662571

邵武市人民检察院

2023年4月10日

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