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五月五，到端午
端午节家家都会吃粽子各地的粽子不仅形状各异口味上也是种类繁多不过更多的则是关于粽子的说法
一年吃一次，一次可以无限量？粽叶越绿，证明粽子越新鲜？糖尿病患者，一点粽子都不能吃？今天来一起看看怎么健康吃粽子 粽叶越绿粽子越新鲜？ 恰恰相反，颜色过于反常的诱人粽子反而容易存在安全问题。
正常绿色的粽子颜色主要来源于其中的叶绿素，但叶绿素又是一种非常不稳定的色素物质，容易受到外界温度、氧气的影响，从而就会使得粽叶颜色变为褐色，甚至越来越浅。颜色特别特别翠绿的粽子，有可能是用硫酸铜等进行了染色，摄入后容易增加身体的健康隐患。所以，买粽子千万不要只看外表，切记不要过分追求颜色的鲜绿度，尽量购买正规渠道的粽子。 糖尿病人群 一点粽子都不能吃？ 用糯米做的粽子，确实是一种高GI（升糖指数）食物，但任何食物产生作用都不能忽视“食用量”。
因此，糖尿病人群少量食用（尝味）和选对食用时间对于血糖并没有太大影响。另外，要合理选择馅料，避免食用以枣泥、红枣为馅料的粽子。对于糖尿病人群，单日食用量不建议超过50克，尽量选择“五谷杂粮粽”，分次食用，同餐要减少其他主食的摄入量。 那健康的成年人就可以随意吃吗？ 当然不是！建议食用小粽（50克左右），正常人单日摄入量不建议超过3个小粽的量，特殊人群更要减量。 粽子的主要原料是糯米，本身不易被消化，食用太多会增加腹胀等问题的发生风险。另外，粽子含有不少糖和脂肪，吃太多会导致身体能量过剩，增加肥胖的几率。 另外，粽子属于“营养较为单一”的食物，碳水化合物含量充足，但缺乏膳食纤维、蛋白质、维生素等营养物质，食用价值不高，过量食用会增加身体负担。 健康吃粽子 这4点一定要牢记 每年到了这个时候，就会有各式各样的美味粽子新鲜上市。但粽子高热量、难消化，这样吃才更健康： 替换主食，控好热量 粽子的主要原料是糯米，热量相对较高。再加上鲜肉、蛋黄、蜜枣、豆沙等馅料，一个中等大小的粽子热量至少有300千卡，比一碗米饭还要多。
大家吃粽子的时候一定要减少主食的摄入量，以免能量过剩，造成肥胖、高血糖等疾病。 吃热的易消化 粽子中的糯米放凉之后会增加消化难度，所以对肠胃虚弱、经常消化不良的人来说，最好吃新鲜制作的热粽子，避免吃冷粽子。老人、小孩等消化功能较弱的人，要少吃粽子。 小贴士 有人可能会问：“听说米饭放凉了后会产生抗性淀粉，有助于防慢病、控三高，那粽子放凉后是不是也这样呢？” 实际上，并不是所有的淀粉食物冷却后都会产生抗性淀粉。像短粒的糯米，它的淀粉结构就决定了它无法生成抗性淀粉，放凉了吃不仅更难消化，对血糖、血脂等也都没有益处。 午餐时间吃最合适 吃粽子的最佳时间是午餐时，因为此时往往是肠胃道“战斗力”最强的时刻，有利于粽子的消化。
将粽子当早餐食用也是可以的，但不建议晚餐时吃粽子。因为晚上肠道的蠕动会开始减慢，消化液分泌也会随着减少，此时吃粽子更容易引起消化不良，导致腹胀、腹痛、便秘等问题。 吃粽子时“搭个伴” 糯米在胃中长时间停留，会一直刺激胃酸分泌，还可能导致慢性胃炎的发生。为促进消化，减轻肠胃负担，大家可以在吃粽子时搭配些别的食物。
● 粽子配蔬菜蔬菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，加速消化。而且蔬菜中富含的各种维生素、矿物质正好能弥补粽子的营养不足，合理搭配，均衡膳食。另外，蔬菜的饱腹感较强，和粽子一起食用还有助于控制粽子的食用量，避免热量超标。● 粽子配茶茶叶中的儿茶素类和咖啡碱等物质可促进消化道松弛，吃粽子时配上一盏茶，既助消化，还解油腻。枣泥粽、豆沙粽等甜粽，适宜搭配清淡的绿茶、薄荷茶；以鲜肉粽为代表的的咸粽，则适宜搭配性质温和的熟普洱茶。 端午佳节别错过 这3个“养生宝” 端午节时湿热郁蒸，百虫活跃，大家除了要健康吃粽子，平常的保健养生也不能落下。下面的这3种植物，具有防蚊虫、祛暑湿、提神醒脑等功效，是端午时节的“养生宝”。 艾叶 艾草具有特殊的气味，而且刺激性较强。端午时常常插在门楣上，能起到很好的驱蚊虫作用。 菖蒲 端午时除了插艾草，不少人家还会插菖蒲。菖蒲也被叫做“驱蚊小能手”，用红色的线或布条将它系起，插在门楣上，可以驱赶蛇虫鼠蚁。 青蒿 青蒿因为口味清香，在闷热的端午节期间尤其受到人们的喜爱。
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发表于 2023-6-16 17:07
发表于 2023-6-16 17:29