|
|
发表于 2011-12-5 14:12
|
|阅读模式
�
妈妈为了让宝宝健康成长，每天都会给宝宝吃鸡蛋。其实，宝宝吃鸡蛋大有讲究，倘若食之不当，会导致宝宝一些健康隐患。一、婴幼儿不宜过多吃鸡蛋
因为婴幼儿消化能力差，如果让他们大量吃鸡蛋，不但容易引起消化不良，而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白，在肠道中与生物素结合后，能阻止吸收，造成婴儿维生素缺乏，影响他们的身体健康。
二、半岁前的婴幼儿不宜食用鸡蛋清
因为他们的消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中白蛋白分子较小，有时可通过肠壁而直接进入婴儿血液，使婴儿机体对导体蛋白分子产生过敏现象，发生湿疹、荨麻疹等病。
三、不宜吃未煮熟的鸡蛋
据研究，即使未打破的鸡蛋也很容易受到沙门氏菌的污染。因而煎蛋要煎3分钟，而煮蛋则需7分钟，否则容易导致细菌性中毒。
四、发热病儿不宜吃鸡蛋
鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量，使机体内热量增加，不利于病儿康复。
宝宝这样吃鸡蛋更营养
鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其中卵磷脂和卵黄素是婴幼儿身体发育特别需要的物质，非常适合婴幼儿食用。
宝宝从4个月起就可以开始吃鸡蛋了，但是最初只能吃蛋黄，每周的蛋黄量由1/4个至1/2个逐渐添加。5-6个月的宝宝就可以每天吃1个蛋黄了。家长要根据宝宝的胃口做适量的调整，但不要随意增加蛋黄量。宝宝在1岁之后可以吃整个鸡蛋，但也不能吃得太多，每天吃1个即可。
营养，但营养价值不同。蛋黄中含有丰富的卵黄磷蛋白，绝大部分脂肪和维生素存在于蛋黄中，卵磷脂、胆固醇和钙、铁、钾、镁等矿物质的含量也比蛋白高。而蛋白却恰恰含有蛋黄中没有的营养成分，如卵蛋白，这是一种消化率很高的全价蛋白。
宝宝就是不喜欢吃鸡蛋，有的只吃蛋黄或只吃蛋白，这往往令妈妈们很头疼。
宝宝不爱吃鸡蛋的原因一般有三种：
一是对鸡蛋过敏。这样的宝宝可暂时不吃鸡蛋。
二是传统的烹饪方式如蒸鸡蛋有一股特殊的腥气，不讨宝宝的喜欢。
三是父母营养破坏最小的烹饪方式，已被妈妈们广泛采用。但是白煮蛋的蛋黄较干且缺乏滋味，蛋白也没有味道，宝宝不乐意吃;何况天天吃同样的白煮蛋，难免会对鸡蛋产生厌恶感。宝宝吃得更有滋有味，妈妈可以动动脑筋，尝试着将鸡蛋做成各种口味的菜肴。常见的有红烧荷包蛋和茄汁荷包蛋、茶叶蛋，炒鸡蛋可加上其他配料，如西红柿蘑菇豌豆炒蛋、鸡蛋炒银鱼、虾仁豌豆炒蛋等;还可做成蛋花汤类，如紫菜虾皮蛋花汤、鸡蛋丝瓜豆腐汤、鸡毛菜香菇蛋花汤等。
你还可以这样做：
将鸡蛋三个打碎加入少许盐搅拌，将青菜和虾切成泥，与蛋液充分搅拌，起油锅，将搅拌好的蛋液倒入锅内摊成蛋饼，再将蛋饼卷成鸡蛋卷后上盘。可用小刀切成小块。
|
|
