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从一位想开海鲜酒楼的老板那里得知，海鲜酒楼有三不错：远远望去，外部装修不错，是为有档次；走到近处，好车满地，是为人气不错；走到里面，海鲜之香扑鼻，是为味道不错。从这位精明的老板的话里，我们大体能感受到海鲜对于有钱人生活的影响。自然，在够品位的酒店吃海鲜，不仅是解决温饱的问题，同时，还彰显了一种身份。 海鲜种类繁多，包括：鱼类（海水鱼、淡水鱼）、虾类、蟹类、螺贝类、头足类（章鱼、鱿鱼、乌贼）等。作为一种美食，不可谓不丰富。那么，海鲜真的就可以当饭吃吗？真的就可以一边豪吃海鲜、一边豪饮啤酒，可以在餐桌前上演人生得意须尽欢吗？事实上，吃海鲜也隐藏着健康疾患。最为人们熟知的就是吃海鲜喝啤酒容易出现痛风。再者就是虾、蟹、卵黄、贝壳类含胆固醇较高，过多食用则有可能使人体胆固醇升高。仅仅是如此吗？事实上，在啤酒的掺合下，人体正在经历的不是体验之旅，更多的是对于健康的争夺。 几乎没有“干”吃海鲜的，吃海鲜的人基本上都会喝点各色的扎啤。尽管这是很多有钱人的习惯吃法，但却并不一定就值得“拷贝”。营养专家指出：海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。如果把几者混合到一起，那么就会出现以你身体为容器，以嘌呤、苷酸与维生素B1等物质为原料进行的化学作用，作用的结果就是导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。这就是很多有钱人，吃几次海鲜，还落得个满身红疙瘩、痛痒不止的原因。严重的还会出现满地打滚、无法行走的情况。 吃海鲜的危害，一般情况下，不是专业人士不会有太多感触；但是有一点是很多人都深有体会的，那就是一些人在吃过海鲜、喝过啤酒之后，会感到肠胃不舒服，有拉肚子的经历。这是因为某些依附于大型海鲜体上的微生物依然存活着，只不过它们寄生的对象换成了人体而已，这样说或许有那么一点恶心的味道，一方面是因为客观如此，另一方面则是为了提醒你。但拉肚子，说明情况不是糟糕，至少你身体里的土著微生物将那些外来者战胜了，并通过排泄的方式将其驱逐出镜了，自然，一来就可以帮助你挺过去。如果身体没有坚持下来，或者出现了其他更为恶劣的症状，则说明你身体被打败了，那你得赶紧去医院。 顺便要提一下，海鲜和啤酒的搭配危害健康。其实，啤酒和烧烤的搭配也一样危害多多。最为主要的就是烧烤所需要的肉，经过高温熏燎，成为致癌物质——霉变菌。这种茵类可以直接导致直肠癌、咽喉癌。 当然，并非说海鲜成为了我们只可远观不可近食的禁品，而是在吃法上要做一些考究。怎么吃海鲜呢？以下三个方面是那些经常吃海鲜的有钱人要注意的： 第一，搭配 吃海鲜不宜喝啤酒，建议你可以大量饮用开水，以便及时将尿酸排出体外。因为食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，尿酸过多便会沉积在关节和软组织中，进而引起关节和组织发炎。因此，有关节炎的人应少吃或不吃海鲜。如果你觉得那样吃海鲜没有那种豪气的话，那么，建议你最好别生吃，先将海鲜水煮一下，这样可以最大可能地减少嘌呤和苷酸的含量。当然，能展示你豪气的还有一个方式，就是适量地喝点白酒，这样可以帮助杀菌。如果同时点一些富含维生素A、维生素C、维生素E的蔬菜，则更有利于减轻尿酸盐的沉淀，但菜花、菠菜和蘑菇除外。 第二，吃法 生吃海鲜已经成为了很多人的一种习惯，但牡蛎及一些水生贝类存在一种“致伤弧茵”的细菌。所以，对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。 第三，适量 吃海鲜，绝对不能因为自己有钱或不在乎那千余块吃饭的小钱而大吃特吃。要从身体的角度出发，不要贪图“鲜”、“嫩”，因为海鲜中含有大量致病微生物以及寄生虫，若生食或加热不彻底，可能发生食物中毒、肠道传染病或寄生虫病。即使不是如此，一些海鲜中也含有较高的胆固醇，例如螃蟹、贝类、虾和墨鱼，长时间吃会造成血脂水平异常。海鲜食品中的异体蛋白会引起过敏反应。因此，对海鲜有过敏反应的人，最好不吃或有选择地食用海鲜。
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发表于 2012-1-6 21:10
发表于 2012-1-6 22:48
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