突击检查！直击邵武市校园食堂安全防线再升级！

微爆料 · 发表于 2025-2-21 11:35

为深化推进校园食品安全规范进程，筑牢校园食品安全防线，2月19日，南平市市场监督管理局检查组到达邵武市，联合邵武市市场监督管理局和邵武市教育局，对多所中小学及幼儿园食堂开展食品安全“双随机”抽查指导工作，以高标准、严要求护航校园餐桌安全。

直击现场
全覆盖检查，筑牢安全防线
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联合检查组深入邵武市八一希望小学、第一幼幼儿园古山溪园、第七中学等多家学校食堂，聚焦食品安全关键环节：
   食材溯源：严格查验米面粮油、肉类蔬菜等进货台账、供应商资质及检验报告，确保来源可溯、质量可靠；
   加工流程：检查食品储存条件（生熟分区、冰箱温湿度控制）、餐具消毒记录、留样管理制度落实情况；
   人员管理：核查从业人员健康证、操作规范及食品安全培训记录；
   环境卫生：对后厨排水通风、防鼠防虫防尘设施、餐厨废弃物处理等细节逐一排查。
   通过“边检查、边指导、边整改”的方式，联合检查组对发现的问题当场提出整改意见，要求学校立行立改，并建立长效跟踪机制。

专业赋能
以查促改，提升管理水平微信截图_20250221114052.jpg

检查过程中，联合检查组同步开展“现场教学”式指导：
   规范操作示范：针对食材分拣、烹饪加工等环节，演示生熟分离、刀具分类等标准化流程；
   风险预警提示：提醒学校慎用高风险食材（如四季豆、野生菌类等），强化留样管理；
   智慧监管推广：指导学校利用“互联网+明厨亮灶”系统，实现后厨透明化、监管实时化。

共话食安
压实责任，构建长效机制
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检查结束后，联合检查组对各学校负责人及食堂管理人员强调：
   主体责任再压实：学校须严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，将食品安全纳入日常管理重点；
   社会共治再强化：畅通家长监督渠道，定期公示食堂运营信息，形成家校联动监管合力；
   应急能力再提升：完善食品安全事故预案，定期组织演练，确保突发情况快速响应。

守护进行时
食品安全无小事
   邵武市市场监管局将持续以“四不两直”方式，对我市校园食堂开展“拉网式”监督检查，并联合教育部门组织校园食品安全培训，推动校园餐饮管理规范化、精细化。
   食品安全重于山，市场监管部门将始终以“零容忍”态度严守每一道防线，让师生吃得放心、家长安心！
来源:邵武市场监管