邵武春日限定：金樱子花饼，咬下一口春天

市立医院营养科 · 发表于 2025-4-15 09:48

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当春天温柔的风拂过福建邵武的大地，山野、田边、溪畔和灌木丛里，金樱子花便热热闹闹地盛开了，那是邵武独有的春日盛景。洁白如雪的花瓣，簇拥着嫩黄的花蕊，在微风中轻轻摇曳，散发着淡雅的清香，仿佛在诉说着春的故事。而在邵武，金樱子花可不只是供人欣赏的美景，它更是餐桌上春天的味道，承载着邵武人独特的饮食文化和浓浓的乡情。

金樱子花，属于蔷薇科蔷薇属，别名白玉带、糖罐子等。这种常绿攀援灌木，不仅花美，全身都是宝。《本草纲目》记载，金樱子性平，味甘，其花、叶、根、果实均可入药，具有固精缩尿，涩肠止泻，敛汗止带的功效。金樱子果实可以熬糖、酿酒，根和叶子也有药用价值，根皮含鞣质还可制栲胶，是重要的化工原料。在邵武的乡村，老人们常说，春日里吃金樱子花做的食物，能让一年都元气满满，虽说没有科学依据，但饱含着人们对生活的美好祈愿。

每至金樱子花盛放的季节，邵武的大街小巷、家家户户都弥漫着制作花饼的温馨气息。采摘金樱子花可是个技术活，由于它多生长在灌木丛中，且茎上布满倒钩状皮刺和刺毛，所以采摘时需要格外小心，最好穿上长筒雨靴和厚实的衣物。不过，为了品尝到这春日限定的美味，邵武人可不怕这些小麻烦。清晨，阳光刚刚洒下，人们就结伴走进自然，穿梭在花丛间，一边采摘，一边分享着生活趣事，欢声笑语回荡在田野间，构成一幅生机勃勃的春日劳作图。

制作金樱子花饼的过程并不复杂，却充满了生活的仪式感。先将采摘回来的金樱子花瓣仔细清洗干净，沥干水分。接着，在面粉中加入适量的水、盐、鸡蛋等（喜欢甜口的可以加些白糖或红糖），搅拌成均匀的面糊，再把金樱子花瓣放入面糊中，让每一片花瓣都裹上面糊。热锅烧油，将面糊倒入锅中，摊平，用小火慢慢煎至两面金黄。随着饼在锅中滋滋作响，那股混合着花香与面香的诱人味道便弥漫开来。刚出锅的金樱子花饼，色泽金黄，外酥里嫩，咬上一口，先是感受到面饼的香脆，紧接着是金樱子花独有的清新和淡雅，仿佛把整个春天都吃进了嘴里，软糯之余带着一丝脆嫩的口感，满口留香，令人回味无穷。

金樱子花饼的口味多样，除了经典的原味，还可以根据个人喜好进行创新。有的人会在面糊里加入切碎的葱、洋葱，增添一份独特的香气；有的人则会加入香菇、肉沫，让花饼更加鲜香可口；还有的人会搭配蜂蜜、果酱，带来甜蜜的味觉体验。无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是作为下午茶的点心，金樱子花饼都十分合适。在邵武的一些传统集市上，还能看到不少摊位专门售卖金樱子花饼，热气腾腾的饼吸引着往来行人，成为集市上一道独特的风景。

如今，金樱子花饼不仅是邵武家庭餐桌上的常客，也逐渐成为邵武的特色美食名片。每到春天，不少游客慕名而来，就为了品尝这一口春天的味道。它是邵武人对自然馈赠的巧妙利用，是传统与现代的交融，更是家乡味道的深情延续。在城市的餐厅里，厨师们将金樱子花饼进行改良，摆盘更加精致，搭配上特色酱汁，吸引了更多食客；而在乡村的民俗活动中，制作金樱子花饼也是必不可少的环节，大家围坐在一起，一边做饼，一边传承着这份独特的饮食文化，让金樱子花饼的故事代代相传。
大家喜欢甜的还是咸的？
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