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发表于 2009-3-2 23:40
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刚看到的一款幼儿食谱，感觉不错，也很简单，发给大家瞧瞧
太阳肉
用料：肥瘦猪肉50 克，鸡蛋1 个，香油4 克，酱油6 克，精盐1 克，味精少许，葱、姜末各少许，水淀粉10 克，清水15毫升。
制法
① 将猪肉剁成泥，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、香油3 毫升、水淀粉及清水搅匀成馅。
② 将小盘内抹一层香油，把肉馅摊人盘内，呈中间低四周高形状，把鸡蛋磕在盘内的肉馅上，上笼用旺火蒸15分钟即成。
特点：此菜制法简单，造型美观，软嫩适口。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素。肉馅要剁细，加入调料后要朝一个方向用力搅打，至有粘性时为止，这样蒸熟的太阳肉才能成形美观 |
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