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发表于 2009-3-8 14:00
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做菜就和谈恋爱一样，是要用心的！
当你做了一顿丰盛的菜肴，和朋友或家人一起享用时，得到她们的赞美，心里会涌出一阵满足感。。。。。。
言归正传，首先准备材料：
鸭子一只（不要买太老的）
啤酒一瓶（一般的500ml的就可以，不要冰的）
姜，蒜， 葱，干辣椒，草果，八角。。。
开始制作：
把鸭子洗净切块（不要切太大），如果有不喜欢吃鸭皮的朋友，可以把较肥的鸭皮和鸭肥油分割出来，切成小块先炼油（这样还省了不少油呢）。
把姜切成片，稍厚点，（数量在10片到15片就可以了）。蒜可以不用切，剥了皮就可以（5到10个）。干辣椒切成两段即可（不喜欢吃辣的可以不放，口味自定）。
在锅里倒上油（油不能太少），开小火，把姜片和蒜放到锅里，再放点盐（一定是要小火冷油，这样爆出的比较香）。接着把草果（两个），八角（三到五个）也放入锅里慢慢的炒。炒到姜片有点呈金黄色时，放入干辣椒，开大火，再放入切好的鸭肉翻炒。
炒到鸭肉有点变色的时候，放入一点酱油，这样颜色比较好看！
翻炒一下，倒入啤酒（倒完一瓶），盖上锅盖，直至煮沸，然后开至中火慢慢的煮。（不要再加水了）
煮到大概还有点水份的时候，尝一下盐味，不够的就再加一点。
直到水份干了的时候，加入味精和葱头，翻炒一下就起锅了！
这样，一盘香喷喷的啤酒鸭就做好了！ |
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楼主|
发表于 2009-3-9 19:06
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