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误区（一） 你是否为日复一日上涨的燃气价格苦恼？做一个理智的消费者。那你就要走出消费误区。 分析： 火力大小是一般消费者选择燃气灶的直观指标。家用燃气灶具设计的热流量值越大，加热能力越强，即平时所说的猛火，但猛火不一定代表着好。实际上，热流量的大小应与烹饪方式及灶具相适应，如一味追求大的热流量，会大大降低灶具热效率，增加废烟气排放量。 做饭时，火也不是越大越好。燃气灶是靠火焰通过对流传热给锅底，但火焰与锅底的接触时间很短，大量的热量未被利用就转瞬即逝，有将近一半的燃气被浪费掉了。 对策： 根据自身生活习惯需要选择灶具，通常中国人的餐饮习惯适合于使用火力比较猛的灶具，但不宜选择单个炉头设计热负荷超出太多的产品。 火的大小应该根据锅的大小来决定，火焰分布的面积与锅底相平即为最佳，此时最能有效地传热。烧汤或是炖东西时可以先用大火烧开，然后关小火，只要保持锅内滚开而又不溢出即可。 误区（二） 不同类型燃气灶可混用 分析： 并非所有燃气灶都可相互替换。我国的燃气主要分为液化石油气、人工煤气、天然气三种，各自有相适应的灶具类型，混淆使用的话不但发挥不了应有的作用，还可能产生气体泄漏或爆炸等危险。 对策： 了解自己所在地区的燃气种类，再据此选择适当的燃气灶。目前，广东在逐步推广天然气作为燃气，所以很多用户的液化石油气炉恐怕要更新换代了。 误区（三） 省气与锅具无关 分析： 许多人认为节省燃气与锅具无关，其实不然。锅具作为做饭做菜的容器载体和导热的工具，在提高燃气利用效率方面起着不可或缺的作用。 我国使用的燃气的主要成份主要是碳氧化合物，缺氧的话燃气就不能正常燃烧，成份中碳的成份就会析出游离碳，积集在锅底就变成锅黑。锅黑不仅有碍炊具美观，对煮食环境造成污染，还严重影响日后热能的正常传递，白白浪费燃气。 对策： 保持锅底干爽。做饭或是烧水之前，应该先把锅、壶表面的水渍擦拭干净然后放到火上去。这样可以使热能尽快地传到锅内，从而达到节约用气的目的。 选择良好的燃烧器，火焰呈浅蓝色，火力旺盛，火苗高度大小均匀一致，火焰很小是不正常的状态。或使用红外线燃气炉具，使燃气预先与空气充分混合再进行燃烧，就会使燃烧进行得剧烈而又充分，长期使用就不会熏黑锅底。
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发表于 2016-5-11 08:47