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本帖最后由 爱笑宝宝 于 2016-6-19 21:19 编辑
生日蛋糕用的奶油到底是动物奶油还是植物奶油,也许你从来没有关注过这个问题，
也许当你看到这个问题的时候,会选择植物奶油.因为我们通常认为植物的是好的。
味多美,宣传自己的奶油是金钻牌植物奶油，起初我真的以为这是非常好的品牌,比起其它小作坊使用的奶油，金钻算好点的吧,一般是16元一盒,
但植物奶油真的好么?
大家可以在百度一下关于动物奶油和植物奶油的区别:
自从查出炸薯条中含有反式脂肪酸之后，人们像害怕苏丹红1号一样害怕合反式脂肪酸的食物。日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，诸如蛋糕、糕点、饼干、面包、印度抛饼、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋。蛋黄派……凡是松软香甜，口味独特的含油（植物奶油、人造黄油等）食品，都含有反式脂肪酸。原因是，用植物油催化加氢制取脂肪时，反式脂肪酸也同时生成了。
脂肪酸的“顺式”、“反式”，是指分子结构形式，这是化学上的问题，我们不去管它。但反式脂肪酸对健康的负面影响不可掉以轻心。它对中老年人主要有两种危害：第一，促进动脉硬化。反式脂肪酸像饱和脂肪酸一样，能提高低密度脂蛋白胆固醇（一种有害的胆固醇）。它比饱和脂肪酸更有害，能降低高密度胆固醇（一种有益有胆固醇）。第二，增加血液判稠度和凝聚力，容易导致血栓形成。另外反式脂肪酸能影响胎儿、婴幼儿生长发育，对中枢神经系统的发育也能产生不良影响。
反式脂肪酸对健康有多方面的危害，包括以下几个方面： １．增加血液粘稠度和凝聚力，促进血栓形成； ２．提高低密度脂蛋白?也就是“坏脂蛋白” ，降低高密度脂蛋白?也就是“好脂蛋白” ，促进动脉硬化； ３．促进２型糖尿病的发生； ４．对婴幼儿来说，反式脂肪酸还会影响生长发育，并对中枢神经系统发育产生不良影响。 美国一项大型营养研究证明，反式脂肪酸的摄入量越高，患心脏病的风险就越大。 目前我国食品法还没有规定不准使用植物奶油。此前曾有不少食品厂以使用植物奶油使食品口感好、保质期长为卖点，信誉较好的食品生产厂家，在配料中注明“氢化植物油”，“植物奶油”、“起酥油”、“人造黄油”等字样，这样的食品肯定合反式脂肪酸。现在诸多食品使用“植物奶油”，但不明说，使人们不经意就吃下了反式脂肪酸。对含固态或半固态脂肪的食品，最好敬而远之。
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发表于 2016-6-19 21:17
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