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    邵武在线 | swzx.com»论坛 › 本地圈 › 市井民生 › 第一次做辣椒酱
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    查看: 3567|回复: 68

    第一次做辣椒酱

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    仰望芬芳的叶子
    发表于 2019-9-21 23:26 | 显示全部楼层 |阅读模式 �
    去年吃过一次别人做的辣椒酱，真的是第一次觉得辣椒酱那么好吃，微甜，不会咸死人也不会辣死人，一碗白米饭配点辣椒酱就可以把饭扒下肚的那种。心心念念好久趁着昨天有空买了点辣椒洗干净摊开晾干，网上也扒拉了不少教程，有说要放油的，也有说不用放油的，有说放生姜的，也有说不用放生姜的，总之，一种辣椒就有一千种做法，而且每个人都觉得自己做的才是正宗的

                                   
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    他们唯一的共同点就是要多放盐，保存时间长。但是我不想吃那咸的要命的辣椒酱，我只想辣酱好吃就行。晚上我用料理机打碎，加了大蒜，盐，白酒，糖，搅拌搅拌后用玻璃瓶装好，过两天再尝尝味道如何

                                   
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    挽风入耳
    发表于 2019-9-21 23:29 来自m.swzx.com | 显示全部楼层 �
    我也不喜欢太咸的

                                   
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    玻璃市场
    发表于 2019-9-21 23:33 来自m.swzx.com | 显示全部楼层 �
    又想骗我吃辣椒
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    仰望芬芳的叶子
     楼主| 发表于 2019-9-21 23:34 来自m.swzx.com | 显示全部楼层 �
    挽风入耳 发表于 2019-09-21 23:29
    我也不喜欢太咸的

    我不会告诉你，我做的时候尝了生辣椒酱，舌尖生辣生辣的

                                   
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    。过两天再来告诉你，在不多放盐的情况下辣酱能不能保存到我吃完哈
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    新盛
    天凉了！能  详情 回复 发表于 2019-9-21 23:45
    挽风入耳
    过几天晒一晒成果哈  详情 回复 发表于 2019-9-21 23:36
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    挽风入耳
    发表于 2019-9-21 23:36 来自m.swzx.com | 显示全部楼层 �
    仰望芬芳的叶子 发表于 2019-09-21 23:34
    我不会告诉你，我做的时候尝了生辣椒酱，舌尖生辣生辣的。过两天再来告诉你，在不多放盐的情况下辣酱能不能保存到我吃完哈

    过几天晒一晒成果哈
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    仰望芬芳的叶子
     楼主| 发表于 2019-9-21 23:37 来自m.swzx.com | 显示全部楼层 �
    挽风入耳 发表于 2019-09-21 23:36
    过几天晒一晒成果哈

    好哦，好吃我就出教程，不好吃当我没说，哈哈~
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    半仙，李小晚
    发表于 2019-9-21 23:40 来自m.swzx.com | 显示全部楼层 �
    我也喜欢不要太辣，不要太咸的，那样配饭才最香。
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    无奈的微笑
    你是福州人，你又不会吃辣椒  详情 回复 发表于 2019-9-22 00:11
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    新盛
    发表于 2019-9-21 23:45 来自m.swzx.com | 显示全部楼层 �
    仰望芬芳的叶子 发表于 2019-09-21 23:34
    我不会告诉你，我做的时候尝了生辣椒酱，舌尖生辣生辣的。过两天再来告诉你，在不多放盐的情况下辣酱能不能保存到我吃完哈

    天凉了！能
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    铁城一枝花
    发表于 2019-9-21 23:49 来自m.swzx.com | 显示全部楼层 �
    我做了好几罐，已经吃了一罐了。
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    铁城一枝花
    发表于 2019-9-21 23:49 来自m.swzx.com | 显示全部楼层 �
    嗯，图片被我删了，要不然发一张给你。
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    林家英子
    发表于 2019-9-21 23:56 来自m.swzx.com | 显示全部楼层 �
    我做的辣椒酱只放大蒜和白酒可以放很久不坏，吃的时间再放点海鲜酱油就OK
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    潇湘梦影wxy
    发表于 2019-9-22 00:09 来自m.swzx.com | 显示全部楼层 �
    我家的好咸啊，没法吃
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    无奈的微笑
    发表于 2019-9-22 00:11 来自m.swzx.com | 显示全部楼层 �
    半仙，李小晚 发表于 2019-09-21 23:40
    我也喜欢不要太辣，不要太咸的，那样配饭才最香。

    你是福州人，你又不会吃辣椒

                                   
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    半仙，李小晚
    会吃一点辣  详情 回复 发表于 2019-9-22 09:48
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    在云端666
    发表于 2019-9-22 00:14 来自m.swzx.com | 显示全部楼层 �
    喉死人哦，口水都出来了
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    心清如水
    发表于 2019-9-22 01:49 来自m.swzx.com | 显示全部楼层 �
    做辣椒酱的辣椒不建议直接用水清洗，可用半干布擦擦，晾干。直接用水清洗的辣椒就算凉干都不容易保存，很容易坏（不是放很长时间是可以）
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    呼叫1号
    正解看来是个高手哦  详情 回复 发表于 2019-9-22 03:15
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    呼叫1号
    发表于 2019-9-22 03:15 来自m.swzx.com | 显示全部楼层 �
    心清如水 发表于 2019-09-22 01:49
    做辣椒酱的辣椒不建议直接用水清洗，可用半干布擦擦，晾干。直接用水清洗的辣椒就算凉干都不容易保存，很容易坏（不是放很长时间是可以）

    正解

                                   
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    看来是个高手哦
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    心清如水
    只是平时有动手做过。  详情 回复 发表于 2019-9-22 07:08
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    不管你
    发表于 2019-9-22 06:08 来自m.swzx.com | 显示全部楼层 �
    对。就是这么做。
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    闪客帝国
    发表于 2019-9-22 06:24 来自m.swzx.com | 显示全部楼层 �
    喜欢吃剁的，可是现在人懒，都是用料理机打，没那么好吃
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    py0729
    发表于 2019-9-22 06:37 来自m.swzx.com | 显示全部楼层 �
    还有就是筷子或勺子一定要是干净而且还是干的（别有水分）
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    萧张
    发表于 2019-9-22 06:54 来自m.swzx.com | 显示全部楼层 �
    我都鲜辣椒临时吃临时剁
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