本帖最后由 市立医院营养科 于 2021-1-22 09:23 编辑
市面上的奶粉层出不穷眼花缭乱，海淘大军还要来参一脚。欧美日本新西兰，这个奶源，那种工艺，前有三聚氰胺大头宝宝，后有海淘奶粉拉肚子事件。这儿哪儿是选奶粉儿哦，简直是在给娃儿决定人生大事！
咋个选好奶，选对奶，让奶娃儿（wer）些不再吃得担惊受怕，让海淘奶粉不再成为爸爸妈妈加班熬夜的理由，不着急哈，往下头看。
世界卫生组织（WHO）以及各国婴幼儿营养相关协会都一致认同，母乳喂养是优于婴幼儿配方食品（以下简称奶粉）的最优选择。如何最大限度地接近母乳，一直都是奶粉行业非常专一的目标。
让我们来看看WHO推荐的喂养原则： • 0～6个月龄，纯母乳喂养（无需添加任何食物，包括水） • 6个月龄以后，逐渐添加辅食，继续母乳喂养至两周岁甚至更久 所以如果有条件喂奶ber ber的妈妈些就不用操心母乳营养不如奶粉那些了哈。母乳的营养在宝宝出生后的前6个月左右是完全足够的，连水都不用喝！等宝宝发育到对辅食做好准备（6个月左右），母乳之外需要的营养则可以从多种多样的辅食里摄入了哈。
无法纯母乳喂养的妈妈些也不要慌，随到科技的发展和奶粉行业的努力，现在的奶粉已经完全可以满足宝宝不同阶段的发育需求哈。下面我们来看哈，决定好奶粉的三个标准：奶源，配方，工艺。
说起国产或者进口奶源，咱们中国的内蒙、河北、新疆等地成规模的奶源地就是世界七大奶源之一，并且标准跟美国阿根廷同标。惊不惊喜？意不意外？不仅如此，我国的乳制品行标—中国农垦联盟生鲜乳标准已经平于且严于国际标准啦。虽然好奶源就在边上，但是随着国际贸易的流通，国产的奶粉也有很大一部分用的就是法国、新西兰等地的进口奶源。国产奶粉亦或是进口奶粉，有时候就是个加工地的区别。那既然奶源差别不大，那靠啥子选奶粉呢？！
配方好坏，才是决定奶粉的关键因素 首先我们需要明确一个概念：
奶粉是以牛奶（大部分情况下）为基础的前提下，调整及添加营养成分，使其最大限度地接近母乳。调整后的牛奶（也就是奶粉）跟原奶有着天壤之别。所以，牛奶不可以替代奶粉！（当然羊奶也不可以）
选配方之前，配方奶粉的3个阶段要分清楚哈。来，看干货：
1 0～6月龄，称作“婴儿配方乳粉”：最接近母乳，包含生长所需几乎所有营养素，最贵，1段婴儿（0～6个月）不能选择2段配方；
2 6～12月龄，称作“较大婴儿配方乳粉”：这个阶段的宝宝开始添加辅食，2段配方的蛋白质比例接近牛奶，为添加辅食的宝宝提供膳食均衡的液体膳食补充，若经济条件允许，可选择1段； 3 12 ~ 36月龄，“幼儿配方乳粉”，24月龄以后，可以喝牛奶代替。
从鲜奶验收开始，严格按照婴儿配方原料乳的验收进行收购，然后进行净乳保证其杂质度小于2ppm。净乳的鲜奶后需要及时冷却降温，冷却后的鲜奶要开始加配料达到要求的营养指标和均匀度，接着还要保证其均质的温度和压力适中。接下来品质保证下的流质奶讲再次冷却暂存在10℃温度以下的环境中，之后再将冷却后的流质奶再次进行杀菌和浓缩，接着进入干燥室，喷成粉状。成型的粉剂要进行降温和过筛，必须经过包装和检验才可出厂。
奶源不用担心，只要是符合国家标准的大厂家，不管进口国产，只要买对符合娃娃的阶段，放心使用。
参考文献： 1. 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.GB 10765-2010 食品安全国家标准婴儿配方食品. 2. 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.GB 10767-2010 食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品. 3. 中国营养学会著.中国居民膳食指南(2016)[M].北京：人民卫生出版社.2016. 4. 中国营养学会妇女分会.中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南.人民卫生出版社.2010. 5. 刘昊.工艺控制和过程检验对婴儿配方奶粉的影响[J].生命科学仪器.2012(01):11-12.
本文作者： 四川大学华西医院临床营养科
| 
发表于 2021-1-22 09:21
发表于 2021-1-22 10:28
楼主