本是同根生
每次一说到乳制品的好，是不是很多人都会心动。 然后每每想着犒劳自己的时候，就冲进超市站在乳制品柜精挑细选一番。 关于如何选奶，狗狗其实跟大家聊的还算多。 不过最近有个朋友跟狗狗提了一个这样的问题：你说喝奶好，那到底是喝纯牛奶好，还是酸奶好呢？ 纯牛奶没糖，酸奶有糖；但是酸奶被发酵后，营养又更好吸收呢… 如果有人也同样在质疑这个问题，那就不妨看完今天这篇，告诉你选奶路上哪种营养更适合你吧！ 接下来你将看到： 1.纯牛奶和酸奶的营养差别
2.如果你有这些健康问题，奶制品还请选它！
钙元素 很多人喝奶的目的是为了补钙，如果是冲着这个目的的话，其实纯牛奶和酸奶之间差别不大。 可能就个别产品之间会有个含量差别，有些产品的营养标签上会标注钙的含量，大家可以在选择时作为参考。 而如果没有标注钙含量的话，大家可以对比下蛋白质含量一栏。 因为钙含量跟乳蛋白含量通常成正比，所以选择蛋白质含量相对较高的产品就好。 不过就钙的吸收和利用，酸奶相对好些，这主要是因为乳酸和乳酸菌的存在，它们可是有利矿物质的吸收利用的。 蛋白质 牛奶和酸奶除了是钙的良好来源外，同样也是优质蛋白质来源。 对于蛋白质含量的话，纯牛奶通常都会比酸奶高一点，不过这里不算额外添加了乳清粉的高蛋白酸奶。 如果大家是冲着蛋白质含量来选乳制品的话，靠谱的方法就是看产品的营养成分表上蛋白质的含量就行了。 B族维生素 奶类除了是维生素A、D的良好来源，同时也可以帮助人体补充B族维生素，特别是维生素B2。 维生素B2不仅参与糖、蛋白质、脂肪代谢，而且还参与维持正常视觉功能和促进皮肤、指甲、毛发生长等生理功能。 就纯牛奶和酸奶在B族维生素含量方面，其实相差不大，可以说营养价值相当。 保健作用 截止目前，很多研究都已发现常喝奶制品是有利于预防一些慢性病的。 而纯牛奶和酸奶两者中，在摄入相同热量的情况下，酸奶比牛奶更有利于预防肥胖和糖尿病。 不过酸奶添加糖量比较多，所以在预防慢性疾病方面，碳水化合物含量低的酸奶是最为理想的。 另外，在通便和促消化方面，酸奶因为富含多种乳酸菌，效果也会比纯牛奶更好些。 相对酸奶，纯牛奶并不是所有人都适合喝。 情况一：乳糖不耐 乳糖不耐，是很多人喝纯牛奶会拉肚子的原因。 如果大家发现自己一喝纯牛奶或者巴氏奶之类的奶会发生腹泻，而喝酸奶时不会的话，大家可以考虑绝大可能自己就是属于乳糖不耐。 另外如果本身就处在腹泻或者有肠道感染症状的时候，也要避免喝牛奶。 因为肠道在感染的状态下，即使原本没有乳糖不耐，暂时也会出现无法分解乳糖的情况。 这时候再喝牛奶就会加重腹泻。 情况二：喝奶长痘者 之前狗狗写过一篇关于脸部痤疮的问题，其中就提到奶制品是很多人的致痘因素。 具体怎么判断，大家可以做个实验，就是一个月内不碰任何奶制品，甚至是乳饮料，看看皮肤状况是否有所改善， 如果有，那么奶类制品你就该远离。 而酸奶，相对纯牛奶而言，致痘性会因人而异，意思就是有人喝纯牛奶会长痘，但喝酸奶并不会。 所以大家可以试试。 情况三：高尿酸血症者 对于痛风以及有高尿酸的患者而言，饮食中是需要注重嘌呤摄入的。 而牛奶相对于酸奶而言，其嘌呤含量相对要低一些。这是因为虽然酸奶同样也是牛奶发酵而来，但是因为成品中有细菌，导致嘌呤含量上升， 所以这类人群更适合选择牛奶。 情况四：对牛奶蛋白过敏者 如果是对牛奶蛋白过敏者，不管是急性还是慢性，都应该远离奶类，包括酸奶。 看到这，其实可以说酸奶有酸奶的好，纯牛奶也有它的优势。 具体怎么选，大家还是依据自己的需求来选择更好。 如果你喝纯牛奶和酸奶两者都没有任何问题，那不妨两者交替着饮用，这样营养摄入能够更为全面一点哦。
| 
发表于 2021-5-12 08:56
发表于 2021-5-12 11:14
楼主