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5月31日下午，为进一步提升全市食品加工小作坊监管整体水平，按照“以点带面、整体推进”的思路，邵武市市场监督管理局在邵武市元隆食品城召开了食品生产加工小作坊现场会，组织全市87家食品加工小作坊业主，在元隆食品城的豆腐加工作坊进行现场观摩、现场培训。
元隆食品城内有16家豆腐加工作坊，是城区的豆腐制作中心。自2015年开始，邵武市市场监督管理局利用这16家豆腐加工小作坊集中性生产和集中性管理这两个优势，将其作为规范食品加工作坊的突破点，开展了小作坊“管理、生产工艺、质量三个标准化”建设，目前已取得成效。
市场监管局食品安全负责人详细介绍了以此为例，在现场详细讲解了小作坊规划选址、工艺布局、监管重点、风险所在等方面的知识，并就对点环节、重点区域如何监管提出指导意见；元隆食品城的负责人也跟参会的小作坊主们面对面交流了标准化建设中的心得与教训。
参会的小作坊业主纷纷表示这次现场培训直观实在，开阔了眼界，让他们知道了“做什么、怎么做”，收获很大。
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发表于 2016-6-2 09:01