清明时节的金樱子花饼

华叔 · 发表于 2008-4-9 10:14

　　小时候，每逢清明前后金樱子花开季节，母亲总要带我们几兄妹到村子对面的山坡上采回一蓝洁白的金樱子花，然后在院子里用石磨磨上一盆米浆，将花瓣洗尽后，掺在米浆里拌匀，分成两盆，一盆做成甜花饼，放入砂糖，一盆做成咸的，放入适量的盐和葱花。这时，我们几兄妹挤坐在灶前的小橙子上给灶里添柴。母亲用油勺从油罐里舀出一勺油在锅的半腰均匀地淋上一圈，待油锅热后，舀出大半碗米浆薄薄地摊在锅底，用小火慢慢地烘帖，不时用锅铲将花饼翻个身，待花饼煎至两面金黄，香气四溢时即可出锅，咬上一口，既有米浆的柔嫩，又有樱子花的清香，而且花瓣又脆又韧，舌底生津，甜的花饼吃腻后，再尝咸的，直撑得小肚皮滚圆滚圆。
　　金樱子花（又称糖罐子花，因其果实形似两头小中间大的罐子而得名）属蔷薇科常绿蔓性灌木，羽状复叶，在我国中部和东南部均有生长，金樱子花次弟开放，花期较短，只有十来天，所以，具有极强的时令性。果实可酿酒或熬糖，中医认为金樱子花和果实具有强腰健体、固肾涩精之功效，对遗精、遗尿，小便频数、带下及水肿病和肾类疾病有较好的辅助疗效，所以樱子花饼格外受人垂青。每逢节假日，郊外乡野，常可见手挎竹蓝的农妇和休闲的市民在带刺的金樱子蔓边小心翼翼地采摘花瓣，由于刺多，采花人常带好了竹勾将够不着的樱子花拉近来采，但也难免手被挂伤。花上十来元钱也可以在街上买上一斤金樱子花，煎花饼的小吃摊旁则围满了尝鲜的顾客。金樱子花采回后，最好不要过夜，否则花瓣容易生锈，影响色泽和口味。

swftx · 发表于 2008-4-9 12:08

原来那花叫金樱子啊!

hcfxianger · 发表于 2008-4-9 15:44

受教了,吃过不知道花叫什么

秋叶飞絮 · 发表于 2008-4-9 21:48

文章朴实大方,又满腹香气.学习了!

有仇必报 · 发表于 2008-4-10 23:15

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云之屏BOY · 发表于 2008-4-11 13:32

小时侯吃过，真好吃！

swyun · 发表于 2008-4-12 12:09

流口水~~~

huonubi · 发表于 2008-4-13 01:51

非常喜欢吃。。。

xionglijun · 发表于 2008-4-13 14:26

那花我家乡下好多,,但不知道楼主大叔是邵武哪里人呢?我现在身边异乡,,前两天家里辛苦的母亲还电话我说,家里摘了糖罐子花,叫我回去吃饼,记得好多年前那时候乡下的日子很穷,而每年的春天摘花成了我家兄弟的首要人物,忘不了那淡香的韭菜味!!也经不住那辛酸的眼泪阿!!

铁嘴梁山伯 · 发表于 2008-4-18 10:33

今年花开很少，是没有口服吃了。

沙漠绿洲 · 发表于 2008-4-19 12:53

好吃，好吃，昨天就有吃

袏婩ヾ婲鐦 · 发表于 2008-4-22 10:11

这么大了,现在才知道这叫金樱子.
原来都叫它"刺花",因为它的藤上长刺了.

铁嘴梁山伯 · 发表于 2008-4-22 16:03

很多人都知道叫糖罐子花，但不知道叫金樱花

袏婩ヾ婲鐦 · 发表于 2008-4-23 09:16

还没吃早餐呢，真有点诱人哦。

金萱 · 发表于 2008-5-9 11:49

哪儿有卖啊？告诉一下

皮皮爱家 · 发表于 2008-5-26 10:43

糖罐子花...想念...

kindrednoble · 发表于 2008-5-26 12:49

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